Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières Jean Boillot 1996

La cuvée

Le vin produit par cette appellation est réputé pour être un des plus grands vins blancs secs au monde. Le nom de Puligny trouve son origine à l'époque gallo-romaine, lorsqu'un certain Puliniacus crée son domaine, il y a 2000 ans environ. Le calcaire bethonien confère au Chardonnay une subtilité unique renforcée par une orientation Sud-Est et des pentes facilitant le drainage. Les vins blancs de Puligny offrent un ensemble d'arômes nobles très racés : pâte d'amande, fougère, fruits exotiques, ambre, fleurs blanches. En bouche, leur acidité est plutôt discrète, laissant s'exprimer un moelleux intense et une persistance impressionnante. Les meilleurs climats de l'appellation sont les Folatières, les Pucelles et le Cailleret. Les Folatières produisent des vins riches et gras. Contigus au Bienvenue-Bâtard Montrachet pour les Pucelles, et au Montrachet pour le Cailleret, ces deux climats produisent des vins complets d'une finesse remarquable caractérisée par des arômes intenses de miel.

Caracteristiques détaillées