Präsentation

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Grande cuvée Vieilles vignes Dominique Laurent 2005

Der Wein

Der Chambertin Clos de Bèze Vieilles Vignes ist ein sehr berühmter und prestigeträchtiger Wein. In der Nase bietet er intensive Aromen von schwarzen Früchten, gemischt mit ausgeprägten Holznoten und animalischen Nuancen. Der zugleich reiche und intensive Gaumen ist sehr elegant und gut ausgeglichen, mit vortrefflich eingebundenen Tanninen und einem Finale von erhabener Länge. Dieser Grand Vin ist eine wunderbare Begleitung von Gourmet-Gerichten zum Beispiel auf Basis von Federwild.

Das Weingut Dominique Laurent

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Detaillierte Eigenschaften