Fiche recette : Côte de boeuf grillée

Préparation

Préparation du feu
Stabilisez le feu avec une bonne épaisseur de braises sans flammes.
Positionnez la grille à une dizaine de cm des braises.

Préparation de la viande
Hachez finement les herbes fraîches et mélangez-les au beurre.
Salez, poivrez et placez l'appareil au réfrigérateur
Piquez la viande avec des demi gousses d'ail sans le germe.
Badigeonnez la viande d'huile d'olive mais ne la salez pas avant sa cuisson

Cuisson
Posez la côte de boeuf sur le grill et laissez cuire 10mn.
Retournez-la et laissez cuire 5mn.
Puis retournez-la à nouveau juste 2-3mn.

Dégustation
Otez la viande du grill, salez et poivrez.
Servez-la immédiatement avec son beurre.
Attention, la viande refroidit très vite.



L¿avis d¿iDealwine : plutôt que de servir immédiatement, nous recommandons de laisser reposer la viande dans du papier d¿aluminium pendant quelques minutes pour l¿attendrir.

En accord avec ces vins :

Bordeaux - Pomerol (Rouge)

Bordeaux - Médoc (Rouge)

Bourgogne - Marsannay (Rouge)

• Auteur recette : Goosto • Copyright photo : Nature/ANDRE PATRICK Retour