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Le soleil serait-il de retour, et l'été en bonne voie ? C'est le moment de penser aux recettes fraîches. Vous accompagnerez celle-ci de quelques brins de rucola pour le relever d'une saveur poivrée. Attention : afin de conserver à cette recette toute sa légèreté, n'ayez pas la main trop lourde sur l'huile d'olive. A accompagner d'un joli vin du val de Loire ou d'un pinot noir.
Coupez les tomates en petits dès.
Hachez l'échalotte nouvelle.
Dans un bol, mélangez huile d'olive jus du citron, dès de tomates.
Salez et poivrez.
Répartissez la moitié de la marinade sur un grand plat
Disposez les tranches fines de viandes sur le plat.
Nappez la viande de la marinade restante.
Ajoutez quelques copeaux de parmesan.
Servez accompagné de salade verte et de pommes de terre frites.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez assaisonner la marinade avec des épices: curry, safran, poivre rose
L'astuce d'iDealwine : apprenez à déléguer : à moins de disposer d'une machine à trancher, demandez à votre boucher de découper votre filet de boeuf en tranches fines, il le fera sûrement mieux que vous !
Vallée de la Loire - Saumur-Champigny (Rouge)
Vallée de la Loire - Sancerre (Rouge)
• Auteur recette : Goosto Retour
Ingrédients pour 6 personnes
600g de boeuf (filet) coupé en tranches très finesPréparation: 20 mn
