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 Accords entre vins et plats, recettes de cuisine


De l’entrée au dessert, de la viande aux crustacés, des recettes bien françaises aux saveurs exotiques : apprenez à composer le parfait accord entre les mets et les vins.

Alliances, recettes hebdomadaires et conseils de dégustation : à vous de jouer !

Pour en savoir plus sur les règles à respecter en matière de dégustation et d’accords, consultez aussi l’Art de la dégustation, dans la rubrique A la découverte du vin.


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Les dernières recettes

- Croustillants au boudin noir, pommes et pistaches
- Tarte aux pommes rapées
- Médaillons de chevreuil en croûte de champignons
- Magrets de canard à l’orange
- Crevettes croustillantes en deux façons aux asperges
- Tarte au chèvre, miel et magret de canard
- Cake aux châtaignes et au foie gras
- Soufflé aux champignons
- Oeufs pochés en meurette
- Croustade aux pommes
- Risotto au gorgonzola, prunes et magret fumé
- Sauté d'agneau à la romaine
- Tarte fine aux figues
- Côte de porc aux olives
- Risotto aux girolles
- Cake à la mozzarella, tomates fraîches et sauge
- Salade de râbles de lapin et chèvre frais au romarin
- Lapin sauté à l'estragon
- Charlotte aux fraises
- Foie de veau à la vénitienne
- Magret de canard aux champignons
- Gigot d’agneau farci
- Tajine de cailles au raisin
- Coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise
- Épaule d'agneau boulangère
- Cheesecake au chocolat
- Civet de chevreuil du chef Frédéric Gauthier
- Parmentier de boudin aux deux pommes
- Tajine de poulet au riz et pistaches


Accords mets et vins, nos conseils :


- Bientôt, la chandeleur : que boire avec les crêpes ?
- Que boire avec les viandes blanches ?
- Quels flacons ouvrirez-vous pour les fêtes ?
- Que boire avec le foie gras ?
- Quels accords mets et vins avec la cuisine chinoise ?
- Quels accords mets et vins avec les fruits secs ?
- Quels accords avec les champignons ?
- Que boire avec les glaces ?
- Quels vins avec un poisson ?
- Que boire avec un risotto ?
- Œufs, légumes, épices, agrumes … les alliances délicates
- Quels accords avec un vieux cru classé de Bordeaux ?
- Quels vins servir avec le chocolat ?
- Que boire pour accompagner les coquilles Saint-Jacques ?
- Quel vin pour accompagner la galette des rois ?
- Quels accords sur la truffe ?
- Quand le Champagne passe à table
- Hermitage rouge, Hermitage blanc : le bon accord pour que rien ne bouge


 
 
 

 
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