Situé à l'est de Tours, presque en face de Vouvray, entre la rive gauche de la Loire et la rive droite du Cher, le vignoble de Montlouis repose sur un plateau calcaire, le "tuffeau de Touraine", sur lequel s'appuient des sols argilo-siliceux ou argilo-calcaires. La production se partage entre des vins tranquilles (sec, demi-sec ou moelleux selon les années et, surtout, l'ensoleillement) et des vins mousseux (25% de la production).