Morey Saint-Denis Hubert Lignier (Domaine) 1994
13%
1.5L
intensité
Cette cuvée de morey-saint-denis du domaine Hubert Lignier est dotée d’une finesse qui se développera avec le temps. Soyez patients !
Plus d'infosPrésentation du lot
Morey Saint-Denis Hubert Lignier (Domaine) 1994
La cuvée
Ce morey-saint-denis est issu de parcelles idéalement situées autour du village. C'est un vin de concentration moyenne, d'une belle finesse qu'il sera nécessaire d'attendre entre 2 et 6 ans.
Le domaine Hubert Lignier
En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservations : 2 Étiquettes très légèrement marquées, 1 Étiquette très légèrement abimée, 1 Étiquette légèrement abimée, 1 Étiquette plisséeTVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : oui
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Morey Saint-Denis
Propriétaire : Hubert Lignier (Domaine)
Millésime : 1994
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 8 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie