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Ronde, fruitée et complexe, cette cuvée se montre particulièrement persistante. Une belle illustration du savoir-faire de ce domaine réputé de l’appellation. Plus d'info
Une chose est sûre, le domaine discret que forme le Clos Marie est devenu maître dans l’art de la culture bio et biodynamique, se hissant du même coup au sommet des grands domaines languedociens. C’est d’ailleurs grâce à des figures comme lui que l’appellation Pic-Saint-Loup connaît un regain d’intérêt aux yeux des amateurs pointus.
Ainsi donc, issus d’une culture soignée sur des sols d’argile, de limon et de calcaire tendre, le carignan blanc, le grenache gris et la rolle qui composent cette cuvée ont été élevés en foudres (de grands contenants en bois qui ne masquent alors pas le vin d’arômes boisés).
A la dégustation, le vin blanc présente une belle robe dorée de laquelle s’échappe un bouquet aromatique très séduisant. Nous retrouvons ainsi des touches d'amande fraîche, d'épices douces, d'abricot confit et de minéraux. Sa bouche ronde et fruitée s'achève longuement et sublimera viandes blanches en sauce, poissons fumés et plateau de fromages.
Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup Clos Marie Les Métairies du Clos Vieilles Vignes se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de veau, Haricots blancs en sauce et côtes de porc, Risotto aux écrevisses.
Une chose est sûre, le domaine discret que forme le Clos Marie est devenu maître dans l’art de la culture bio et biodynamique, se hissant du même coup au sommet des grands domaines languedociens. C’est d’ailleurs grâce à des figures comme lui que l’appellation Pic-Saint-Loup connaît un regain d’intérêt aux yeux des amateurs pointus.
Ainsi donc, issus d’une culture soignée sur des sols d’argile, de limon et de calcaire tendre, le carignan blanc, le grenache gris et la rolle qui composent cette cuvée ont été élevés en foudres (de grands contenants en bois qui ne masquent alors pas le vin d’arômes boisés).
A la dégustation, le vin blanc présente une belle robe dorée de laquelle s’échappe un bouquet aromatique très séduisant. Nous retrouvons ainsi des touches d'amande fraîche, d'épices douces, d'abricot confit et de minéraux. Sa bouche ronde et fruitée s'achève longuement et sublimera viandes blanches en sauce, poissons fumés et plateau de fromages.
Le Clos Marie est certainement le plus beau domaine du Pic Saint-Loup et figure parmi les plus convoités des amateurs avertis. Sur un vignoble d'une vingtaine d'hectares, Christophe Peyrus et son épouse Françoise Julien ont accompli des miracles depuis 1995. Les vendanges sont manuelles. L'âge moyen des vignes avoisine les 40 ans. Celle-ci sont d'ailleurs cultivées en bio avec des principes biodynamiques et les élevages sont longs et soignés. 80 000 bouteilles sont produites tous les ans environ. Les différentes cuvées se montrent très expressives, reflétant toute la diversité de leur terroir avec un style bien personnalisé. Ce domaine déjà remarquable continue encore de progresser. A suivre absolument ! En savoir plus
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