Présentation du lot

Givry Clos de Mortières Domaine de la Ferté 2021

La cuvée

Le domaine de la Ferté, à Givry, appartient à la famille Devillard, également propriétaire du château de Chamirey et du domaine des Perdrix. Le vignoble est un petit bijou de moins de trois hectares, dont un en premier cru (la Servoisine). Les vignes sont âgées d'environ 35 ans.
Le pinot noir cultivé sur des sols argilo-limoneux selon des méthodes raisonnée est vendangé manuellement, totalement égrappé avant de macérer et de fermenter presque 3 semaines en cuve thermorégulée ouverte. Le pigeage est effectué deux fois par jour et le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts. De ce vin à la robe rubis s'échappe des arômes de fruits noirs acidulés comme le cassis ainsi que des arômes floraux. La bouche se montre fruitée, fine et équilibrée. Les tanins souples permettent un mariage avec des viandes fines et tendre et des fromages.

Le domaine Domaine de la Ferté

Le domaine de la Ferté, à Givry, appartient à la famille Devillard, également propriétaire du château de Chamirey et du domaine des Perdrix. Le vignoble est très petit, comptant moins de trois hectares, dont un en premier cru (la Servoisine). Les vignes sont âgées d'environ 35 ans.

Caracteristiques détaillées