Présentation du lot

Toscana IGT Piandorino Pian dell'Orino 2016

La cuvée

Piandorino assemble les raisins des plus jeunes vignes du domaine, âgées de sept à treize ans, implantées sur les différentes parcelles du domaine : Morro, Pian Bassolino et Cancello Rosso. Elles reflètent ainsi la diversité des terroirs, plongeant leurs racines dans des sols argilo-calcaires, mais aussi de marne, de flysh ( alternance de grès et de marnes), entre 320 et 480 mètres d’altitude. Les sangioveses vendangés à la main font l’objet d’un tri minutieux. Après égrappage, ils sont sélectionnés baies par baies, d’abord à la main puis grâce à une trieuse optique. Seules les baies saines et parfaitement mûres sont encuvées pour la fermentation, enclenchée par les levures indigènes. La fermentation malolactique une fois réalisée, le vin est entonné en foudres de chêne de 15 hl pour dix-sept mois d’élevage.
Si Piandorino est pensée comme une cuvée simple et plus directe, elle n’en reste pas moins éminemment savoureuse : un nez de fruits rouges et de griotte réhaussé d’une pointe de moka, une bouche souple et acidulée dans un ensemble d’une belle fraîcheur.

Le domaine Pian dell'orino

Le domaine Pian dell’orino niché au cœur de la province italienne de Sienne est dirigé par Caroline Pobitzer et Jan Hendrick Erbach. Aujourd’hui mariés, ils forment un couple de vignerons passionnés. Ils ont étudié avec minutie chaque caractéristique de leur terroir, la composition précise de leurs sols ainsi que les spécificités du climat. Les six hectares de vignes sillonnent des sols riches en sédiments, coquillages et calcaires. Les vignes sont cultivées dans le respect des pratiques de la biodynamie afin de préserver l’harmonie entre la vigne et l’homme. Les raisins récoltés représentent ainsi la plus pure expression du terroir. Les presque 12 hectares du domaine comportent six hectares de vignes, deux hectares d’olivier et environ quatre hectares de bois. Les vignerons cultivent un unique cépage, le sangiovese, à partir duquel ils extraient trois cuvées différentes grâce à trois types de sols. Le domaine est fier de produire environ 20000 bouteilles chaque année mettant à l’honneur un cépage typique de la région concilié au travail acharné et rigoureux d’un couple de vignerons passionnés.

Caracteristiques détaillées