Actualités du vin - La recette de la semaine

Retrouvez chaque semaine, dans la newsletter iDealwine, des informations exclusives sur les ventes en cours, les domaines et les producteurs … Et aussi, un regard sur l’actualité du vin, vue par iDealwine !

Lire en ligne la Newsletter iDealwine de la semaine

Consulter les archives des News iDéales

La recette de la semaine : Côte de bœuf au barbecue (13/05/2012)

Même si ce n'est pas encore l'été, on s'en approche, et les prochains week-ends seront l'occasion de sortir le barbecue ! Et quoi de plus savoureux qu'une belle côte de bœuf à la braise accompagnée d'un vin du sud du Rhône éclatant de fruit ?

Lire la suite...

Recette de la semaine : Goulash à la hongroise (06/05/2012)

Nous avons pensé qu'une petite évasion vers la Hongrie serait une idée … d’actualité. Ce plat est un grand classique aux multiples variantes. Comme pour tous les mets traditionnels, il n'y a pas de recette unique. En voici une. Facile à réaliser et très goûteuse, à accompagner d'un rouge "solide", par exemple du sud du [...]

Lire la suite...

La recette de la semaine : Dos de saumon aux petits légumes à la sauce orange (29/04/2012)

Le saumon est un poisson qui se prête à de nombreuses interprétations culinaires puisqu'on peut le préparer cru, grillé, poché ou, comme ici, en papillotes, ce qui permet de conserver beaucoup de moelleux à sa chair. A marier avec un vin très sec, avec ou sans bulles.

Lire la suite...

La recette de la semaine : Poule au pot à la crème (22/04/2012)

On n'y pense pas assez souvent, mais le champagne est aussi un excellent vin de repas se mariant avec délicatesse à de nombreux plats. Presque tous les poissons et fruits de mer bien entendu, mais aussi volailles et viandes blanches, surtout quand elles sont pochées et accompagnées d'une sauce à la crème.

Lire la suite...

Recette de la semaine : Langoustines aux truffes noires sur leur lit de racines (15/04/2012)

Après avoir pris l'apéritif avec nos gougères de la semaine dernière, passons à table avec une entrée un peu sophistiquée mais particulièrement savoureuse. A marier, par exemple, avec un des champagnes mis en vente à partir du mardi 17 avril !

Lire la suite...

La recette de la semaine : Gougères (08/04/2012)

Bien que d'origine bourguignonne, les gougères se marient fort bien avec quantité de vins blancs minéraux. Mais il est vrai que les vins issus de chardonnay ou d'aligoté proposent une association particulièrement réussie. Tout comme les champagnes, surtout ceux qui sont faiblement dosés.

Lire la suite...

La recette de la semaine : Navarin d'agneau (01/04/2012)

L'agneau fait partie de la tradition de la cuisine familiale à Pâques. Pour changer du classique gigot, voici une recette qui fait la part belle également aux premiers légumes primeurs qui arrivent avec le printemps !

Lire la suite...

La recette de la semaine : couscous d'agneau (25/03/2012)

Contrairement à une croyance tenace, le couscous est plus un plat de printemps ou d'été que d'hiver. C'est donc le moment de s'y mettre ! Voici une version simplifiée de cette belle recette conviviale et familiale. A accorder avec un vin dense et bien fruité comme un Crozes-Hermitage, un Saint-Joseph ou un Côtes-du-Rhône méridional.

Lire la suite...

La recette de la semaine : Moelleux au chocolat (18/03/2012)

Accordons-nous un petit plaisir sucré pour cette semaine. Un grand classique de la gourmandise qui fait plaisir aux petits comme aux grands Avec, pour ces derniers, un avantage : ils pourront accompagner cette recette, par exemple, d'un vin doux naturel !

Lire la suite...

Recette de la semaine : rillettes de maquereau et de saumon (11/03/2012)

Plutôt que les sempiternelles olives et cacahouètes, si vous personnalisiez vos apéritifs avec une préparation maison qui ravira vos invités ? Par exemple des rillettes de poisson, faciles à réaliser, très goûteuses et qui se marieront à merveille avec un blanc bien sec comme un chablis.

Lire la suite...