Jeûne et abstinence

L'INCa vient de jeter un pavé dans la mare. Ses recommandations en matière de nutrition ont fait bondir tous les amateurs de vins, consommateurs comme professionnels. Si l'on en croit ses analyses (tirées d'une étude européenne datant de 18 mois, ignorée par tous les autres pays, mais opportunément publiée à quelques jours du vote à l’Assemblée de la loi HSPT…), il faudrait purement et simplement proscrire toute consommation d'alcool, quelle qu'elle soit, au risque de s'exposer de façon accrue à différents types de cancers. Principe de précaution. La conclusion des deux directeurs de l'Institut est claire : "un seul verre de vin aggraverait les risques de développer un cancer".

Info ou intox ?

Les conclusions du rapport évitent soigneusement de distinguer les différents types d'alcool ; on sait pourtant que le risque de cancer des voies aérodigestives supérieures est plus élevé avec des boissons de fort degré alcoolique qu’avec la consommation de vin, et se trouve renforcé par la consommation de tabac. Autre fait indiscutable écarté d'un revers de main par les auteurs du rapport : la consommation d'alcool est en nette diminution et pourtant la mortalité par cancer due à l'alcool stagne. Enfin le rapport n’aborde pas le fait qu’une consommation modérée d’alcool, et en particulier de vin, réduit le risque de mortalité cardiovasculaire. Les études démontrant les effets tangibles du "french paradox" sont nombreuses. Il est prouvé que les consommateurs modérés d’alcool ont une espérance de vie supérieure à celle des abstinents. C'est ce qui a conduit l’OMS, dans le cadre d’un politique de santé publique globale et non focalisée sur le seul cancer, à recommander la modération, à savoir pas plus de trois verres d’alcool par jour, et pas l’abstinence.

Révolté, le Professeur Bernard Debré, chef du service d’urologie de l’Hôpital Cochin, a fait part de son inquiétude : « Hier encore, les études mettaient en exergue le bénéfice d’une consommation modérée de vin pour lutter contre les maladies-cardio vasculaires. Le revirement auquel on assiste traduit une volonté hygiéniste bien pensante. Ce n’est pas anodin. Si ça continue, on va assister à la suppression des foires aux vins. »

A noter : le rapport de l’INCA adopte une position sur l’abstinence qui va à l’encontre de toutes les autres recommandations nationales (PNNS) ou internationales.
Personne ne remet en cause le lien entre alcool et cancer, il est scientifiquement prouvé, à plus ou moins haute dose. Mais cette seule considération ne doit pas guider des recommandations de consommation. Le professeur Debré ajoute : « C’est scandaleux de publier des choses pareilles. Tout cela inquiète l’opinion publique et me choque profondément. On incite les gens à ne pas boire, à se méfier de la viande rouge et de la charcuterie, mais où va-t-on, dans quel pays vit-on ? Bientôt, il faudra mettre un scaphandre. »

Un tollé sur la Toile

La publication de l’étude de l’INCa a suscité des réactions immédiates autant que virulentes, émises par des membres éminents du corps médical, mais aussi, plus largement, par le grand public. Sans oublier la presse étrangère qui, une fois de plus, se gausse de cette spécificité bien française qui consiste à se tirer une balle dans le pied. Petit florilège des messages recueillis sur la Toile : "Nous alertera-t-on désormais sur le fait que de respirer produit du C02 et qu'il n'y a plus assez de forêt pour régénérer de l'oxygène? Ces alertes m'indifféraient mais à présent, elles me gênent. J'en suis de plus en plus conscient : vivre tue ! Laissez-moi mourir en souriant à la vie et ses plaisirs." (dehem, 20/02/09, Libération) ; "Toutes les études montrent une augmentation de l'incidence des cancers depuis le début des années 80. Parallèlement la consommation de vin tend à diminuer. Tout indique que l'alcool et le tabac sont des boucs émissaires faciles pour masquer les véritables causes de l'augmentation des cas de cancer. Bizarrement dans les années 30, malgré une consommation massive de rouge qui tache et de cigarettes dont la teneur en nicotine devait égaler celle de 2 paquets de blondes d'aujourd'hui on mourait moins du cancer." (hdo, 19/02/09, Libération) ; "Aller dans le métro, faire son plein de gazole, manger des bonbons frelatés pleins de colorants, manipuler des matériaux ou des produits de synthèse, consommer des aliments d'été en hiver, faire le grand huit à la foire, traiter son gazon, se baigner dans sa piscine chlorée, se stresser avec l'horaire ... Que de choses à risques potentiels, n'est ce pas ? Mais le bon vin, pris avec mesure, n'aura jamais aucun point de comparaison avec les quelques risques énoncés ci-dessus, il faut cesser ce genre de délire !" (Esteban2, 20/02/09, Le Figaro), "Buvez, citoyens, buvez du vin car il est bon ! Ce n'est pas le vin et son alcool qui sont dangereux pour notre santé, c'est la multitude d'imbéciles qui font des études sur les pesticides contenus dans le vin qui nuisent à notre santé, autant intellectuelle que physique... Buvez du vin.... mais buvez du bon !" (jack bordeaux, 19/02/09, Le Figaro)

* Lire notre article sur le sujet, publié le 17/02/09.

Lisez également l’article sur la la modernisation de la Loi Evin (novembre 2008)

et Le vin rouge, antidote au cancer du poumon ? (20/10/2008)

Sur les chiffres de la consommation d'alcool en France, lire les deux très bons articles de Bernard Burtschy et de Jérôme Baudouin, sur le site de l'Association de la Presse du Vin (APV) : www.presse-vin.com