Les Espagnols ont vu grand : neuf bodegas de la Rioja travaillent à la production d'un vin naturellement riche en polyphénols. Pour obtenir des raisins « enrichis », il faut intensifier le stress de la vigne ; résultat : on multiplie par 10 l’action du vin contre les maladies cardiovasculaires et les cancers. Les conclusions de cette recherche devraient être rendues publiques fin 2009 ; devrait être produit un vin dont le contenu en resvératrol et quercétine sera 10 fois plus élevé.

Les 9 bodegas associées dans ce projet de 878 000 euros sont Bodegas Bilbaínas, Dinastía Vivanco, Viña Hermosa-Santiago Ijalba, Juan Alcorta, Marqués de Murrieta, Ontañón, Patrocinio, Regalía de Ollauri et Bodegas Riojanas.

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