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Caractéristiques générales du vin : Voisines de Mas Daumas Gassac sur la commune d’Aniane, toutes les parcelles du Domaine de la Grange des Pères sont implantées en AOC Coteaux du Languedoc mais du fait de la présence de Cabernet Sauvignon dans son assemblage, ce vin est commercialisé sous la dénomination Vin de Pays. Laurent Vaillé produit depuis le millésime 1992 des vins puissants, marqués par la Syrah (l’influence de son passage chez Gérard Chave ?)
Après égrappage, les différents cépages sont vinifiés de manière traditionnelle et élevés séparément pendant 24 mois en barrique ou fût de chêne. Introuvables à la propriété, les vins connaissent un succès qui dépasse largement nos frontières … et se répercute dans les prix.
* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
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