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Caractéristiques générales du vin : Depuis 1982, le talentueux Christophe Roumier gère un domaine patiemment constitué par son père et son grand-père à partir de 1924. A son mariage, cette année-là, Georges Roumier prend la direction du domaine viticole familial de son épouse, qui s’étend alors sur plusieurs parcelles des appellations Chambolle-Musigny et Bonnes-Mares. La fin de la seconde guerre mondiale marque le véritable essor du domaine, et le début d’une reconnaissance des vins portant la signature Roumier.
En 1945, Georges Roumier initie la mise en bouteille au domaine. Il agrandit l’exploitation en rachetant différentes parcelles à Bonnes-Mares et du Clos Vougeot et en faisant en 1953 l’acquisition d’un clos entier situé à Morey-Saint-Denis, le Clos de la Bussière.
Son fils, Jean-Marie Roumier, poursuit cet essor et étend le domaine sur les appellations de Corton Charlemagne et Musigny. Aujourd’hui, les 11.8 hectares exploités en propre ou en métayage par Christophe Roumier sont répartis sur neuf appellations. La vigne est conduite selon les principes de la lutte raisonnée –point de fertilisants ni d’herbicides – avant une récolte manuelle de raisins parfaitement mûrs. Après un tri méticuleux et un égrappage partiel, les raisins sont alors prêts pour la vinification, puis l’élevage, qui dure entre 15 et 18 mois.
Soigneusement dosée en fonction des appellations et de la puissance des différents vins, l’utilisation du bois de chêne neuf lors de l’élevage favorise l’oxygénation des vins, en douceur. Elle confère aux tannins un caractère moelleux et charnu, tout en leur apportant un complément aromatique qui vient en enrichir le bouquet. Pour un cru comme le Bonnes-Mares, le domaine utilise 40% de chêne neuf. Les vins sont ensuite mis en bouteille sans filtration.
* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
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Note Robert Parker : 94-97/100
Note Wine Spectator : 97/100
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