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• Pays/région :
  Alsace
• Appellation :
  Pinot Gris (Tokay)
• Couleur :
  Blanc
• Propriétaire* :
  Domaine Weinbach
• Encépagement* :
  Pinot Gris (Tokay)

Informations sur Pinot Gris (Tokay) Cuvée Sainte Catherine Domaine Weinbach ** :
Si la légende place l'origine de ce cépage en Hongrie, le Pinot Gris (10% du vignoble) est en fait d'origine bourguignonne. C'est un cépage à maturité précoce qui donne des vins puissants et charpentés, gras et suaves. Les meilleurs Pinot Gris demandent souvent quelques années de cave pour donner tout leur potentiel. Implanté sur 26 hectares et situé au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, le domaine Weinbach jouit d'une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propices aux plus grands vins d'Alsace. . Sur le terroir historique du Clos des Capucins (5 hectares protégés par les murs d'enceinte) les moines Capucins produisaient du vin depuis le début du XVII° siècle. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Grande figure de la viticulture française et ardent défenseur du vignoble alsacien –c'est lui qui obtient sa reconnaissance en AOC- Theo Faller s'éteint en 1979. Son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence prennent la suite et contribuent à accroître encore la notoriété de ce domaine aujourd'hui réputé auprès des amateurs du monde entier. La culture de la vigne est marquée par le respect de la nature et l'expression de chaque terroir. Les vendanges sont retardées jusqu'à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d'anciens foudres de chêne… Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associés à chaque terroir. La Cuvée Sainte Catherine est venue, avant l'avènement des grands crus en Alsace, consacrer les cuvées de Riesling les plus riches, récoltées tardivement pour profiter des belles arrières-saisons, aux alentours du 25 novembre, date de la Sainte Catherine.

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
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