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Caractéristiques générales du vin : Adossée à un vase amphithéâtre de collines, l'aire de Bandol s'étend sur huit communes aux portes de Toulon. Un climat chaud à influence maritime associé à un sol squelettique calcaire forment les conditions idéales à l'épanouissement du mourvèdre (pour les vins rouges et rosés qui sont majoritaires). Domaine historique de l'appellation Bandol (les vignes existaient déjà sous le règne de Louis XV), le Domaine Tempier doit son essor à Léonie Tempier, qui à la fin du XIXème siècle, replanta les vignes à l'issue de la crise du phylloxera. Depuis 1940 c'est la famille Peyraud qui continue de porter haut la renommée de cette propriété. Elle possède aujourd'hui 30 hectares de vignes sur trois communes, Le Castellet, Le Beausset et La Cadière et produit exclusivement des vins d'appellation Bandol, dont une grande majorité de rouges, un tiers de rosés et quelques blancs. Racés et puissants, les rouges sont destinés à une longue garde. La cuvée Cabassaou est issue à 95% de mourvèdre. Sur ce terroir parfaitement ensoleillé et protégé du vent par le promontoir du Castellet, ce cépage atteint une maturité idéale. Corsé, très puissant avec des tannins très serrés, il concentre de magnifiques arômes.
* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
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