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• Pays/région :
  Bordeaux
• Appellation :
  Pauillac
• Classement :
  Cru Bourgeois
• Couleur :
  Rouge
• Propriétaire* :
  SARL du Château Peyrabon
• Superficie* :
  7 ha
• Encépagement* :
  68% cabernet sauvignon, 25% merlot ,7% petit verdot

Informations sur Château Fleur Peyrabon ** :
Depuis 1776, plus ancienne trace écrite de l’existence du Château Peyrabon, ce domaine viticole de Pauillac a connu de nombreux propriétaires, qui l’ont progressivement agrandi, tout en souhaitant étendre sa renommée. Le plus célèbre d’entre eux, M. Roux, qui l’acquit en 1865 y tint notamment un concert en l’honneur de son amie la Reine Victoria. Plus récemment, la famille Babeau, propriétaire de 1958 à 1998, y replanta tous les pieds de vigne, suite au gel de 1956. Ce cru, que ses anciens propriétaires réservaient à leurs amis, a présenté durant plus d'un siècle la particularité de ne pas être commercialisé par le négoce, ce qui ne lui a pas permis d'atteindre le niveau de notoriété qu'il aurait mérité.
Grâce à de multiples achats, le domaine atteint aujourd’hui 56 hectares de rouge, avec 63% de cabernet sauvignon, 31% de merlot, 4% de cabernet Franc et 2% de petit verdot. Le château produit deux cuvées.
La première bénéficie de l’appellation Haut-Médoc, et la seconde, La Fleur Peyrabon, est issue des 4 hectares sélectionnés en appellation Pauillac. Le vin de cette sélection parcellaire présente une belle régularité, liée à la rigueur dans la sélection de la matière première et de son élevage.
La Fleur Peyrabon présente généralement un corps opulent et ferme, mais sans sécheresse. Bien charpenté, il révèle un fruit élégant, qui gagnera en finesse en laissant fondre les tannins quelques années.

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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T° de service : 16°C

Notes Château Fleur Peyrabon 1989

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Accord mets-vin Château Fleur Peyrabon 1989

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