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• Pays/région :
  Vallée de la Loire
• Appellation :
  Pouilly Fumé
• Couleur :
  Blanc
• Propriétaire* :
  Domaine Didier Dagueneau
• Encépagement* :
  100% sauvignon

Informations sur Pouilly Fumé Astéroïde Domaine Didier Dagueneau ** :
Le domaine Didier Dagueneau, fondé en 1982 et réputé sur la scène internationale pour ses grands sauvignons, a pourtant pas connu des débuts difficiles, le public n'adhérant pas aux méthodes de vinification non traditionnelles du propriétaire, essentiellement fondées sur l'intuition. A force de détermination, ce dernier a fini par convaincre les amateurs et les professionnels de la valeur de ses pratiques. Le secret de cette réussite réside avant tout dans le caractère incroyablement consciencieux de l'homme, et dans son aptitude à rester « à l'écoute du vin » pendant toute la phase de vinification puis d'élevage. Le travail de la vigne en lutte raisonnée, la pratique de l'ébourgeonnage pour maîtriser les rendements, la récolte entièrement manuelle et la trie draconienne des raisins contribuent aussi très largement au succès du domaine, sans oublier une équipe technique de premier ordre. Depuis le décès accidentel de Didier Dagueneau, en 2008, c'est son fils Benjamin qui assure brillament la relève.
Mondialement réputé pour ses cuvées de pouilly-fumé Silex et Pur Sang, le domaine produit également, en quantités microscopiques la cuvée « Astéroïde », issue de quelques rangs de vignes non greffées, encore miraculeusement préservées du phylloxera. Une rareté absolue.

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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Conseils de dégustation pour Pouilly Fumé Astéroïde Domaine Didier Dagueneau 2005

T° de service : 12°C

Notes Pouilly Fumé Astéroïde Domaine Didier Dagueneau 2005

Qualité du millésime 2005
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