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• Pays/région :
  Champagne
• Appellation :
  Champagne
• Couleur :
  Blanc Effervescent
• Propriétaire* :
  Bollinger
• Encépagement* :
  60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% pinot meunier

Informations sur Bollinger Special Cuvée ** :
Bollinger est l'une des rares maisons champenoises restée familiale, ce qui certainement favorise cette ambiance chaleureuse, presque intimiste ; elle dispose d'un vignoble de 163 hectares situé, pour plus de 80%, dans les grands et premiers crus, et fournissant plus de 60% de ses besoins en raisins. Une gageure car les maisons se targuant d'un tel taux d'auto-approvisionnement se comptent sur les doigts d'une main. Particularité tout à fait spécifique à la maison : une partie des vins de réserve fermentés sous bois est ensuite conservée en magnums, bouchés liège, pendant 5 à 12 ans avant d'être incorporés dans l'assemblage.
Ghislain de Mongolfier a passé la présidence en septembre 2007 à Jérôme Philipon qui s'ancre dans le sillage de son aîné tout en imprimant son style. Les vinfications sont menées par Mathieu Kaufman, talentueux chef de cave de la Maison.
Non millésimé et produit chaque année, le Special Cuvée est un modèle du genre, une tension maximale dans un corps puissant et savoureux. Le style Bollinger s'exprime à travers toute la puissance et la finesse des meilleurs pinots noirs de la Montagne de Reims alliées à la délicate fraîcheur des chardonnays et au fruité des meuniers. Ce champagne faiblement dosé est élaboré en majorité à base de vins de réserve fermentés en fûts de chêne anciens ou en petites cuves inox, et mûri trois ans en cave.

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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Note de dégustation : 91/100

Conseils de dégustation pour Bollinger Special Cuvée ----

Apogée : A boire jusqu'en 2015

T° de service : 8°C

Notes Bollinger Special Cuvée ----

• Note Robert Parker : 90/100
• Note Wine Spectator : 93/100
  
• Note Bettane et Desseauve : 17,5/20
  
• Note RVF : 16/20
  

Qualité du millésime ----
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Accord mets-vin Bollinger Special Cuvée ----

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