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• Pays/région :
  Alsace
• Appellation :
  Alsace
• Couleur :
  Blanc
• Propriétaire* :
  Domaine Marcel Deiss
• Encépagement* :
  Complantation de tous les pinots

Informations sur Alsace Huebuhl Domaine Marcel Deiss ** :
Situé à Bergheim, à 3 kilomètres de Ribeauvillé, le domaine Deiss compte 27 hectares de vignes réparties sur les plus beaux terroirs d'Alsace. A la suite de son père et de son grand-père Marcel Deiss, fondateur du domaine en 1949, Jean-Michel Deiss s'efforce de faire primer le terroir sur le cépage. C'est là la pierre angulaire des vins de Deiss. Pour cela deux méthodes : la biodynamie. Pas de levurage, d'enzymage ni de chaptalisation, encore moins d’acidification ou de désacidification. Autre voie, très particulière et qui commence à faire des émules : la complantation. Cette pratique ancienne remise au goût du jour consiste à planter différents cépages sur une même parcelle et à les récolter ensemble, sans trier la vendange. Il s'agit de réhabiliter le terroir au détriment du cépage, ce qui va à l'encontre de la conception typiquement alsacienne qui voit dans le cépage toute l’essence du vin.
Ce premier cru du vignoble de Bergheim provient du terroir du Burg, dont les caractéristiques géologiques (marnes du Keuper) et climatiques (exposition plein sud) sont propices à la production d'un vin puissant et complexe. Voici donc un vin plein d'énergie, gras et épicé, élaboré à partir des différents cépages alsaciens complantés comme cela avait cours autrefois. La robe dorée, le nez de cannelle et de clou de girofle, la bouche minérale et complexe invitent à une dégustation immédiate ; l'équilibre entre un fruit juteux et la droiture de la structure est sublime.

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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Note de dégustation : 91/100

Conseils de dégustation pour Alsace Huebuhl Domaine Marcel Deiss 2007

Apogée : A boire jusqu'en 2025

T° de service : 15°C

Notes Alsace Huebuhl Domaine Marcel Deiss 2007

• Note Robert Parker : 91/100
• Note Bettane et Desseauve : 19/20
  
• Note RVF : 17/20
  

Qualité du millésime 2007
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