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• Pays/région :
  Vallée de la Loire
• Appellation :
  Bourgueil
• Couleur :
  Rouge
• Propriétaire* :
  Domaine de la Butte
• Encépagement* :
  100% cabernet franc

Informations sur Bourgueil Le Haut de La Butte Domaine de la Butte ** :
Après plus de dix ans passés à l’élaboration exclusive de blancs, la tentation d’appliquer les mêmes méthodes sur des rouges a fini par devenir réalité pour Jacky Blot. Pour trouver de beaux terroirs à cabernet franc, il a parcouru les secteurs de Chinon, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Bourgueil, dans cette partie de la Touraine où le cabernet franc trouve les conditions climatologiques idéales. Jacky Blot a fini par trouver quatorze hectares, dont douze d’un seul tenant, entièrement placés sur l’un des plus beaux coteaux de Bourgueil, exposé plein sud sur des pentes inhabituelles dans la région. Le Domaine de la Butte, bordé par la forêt qui le protège des gelées, domine les plaines alluvionnaires. La situation est exceptionnelle, le paysage magnifique et, cerise sur le gâteau, le domaine dispose d’une cave gigantesque taillée dans le roc… L’ensemble du domaine repose exclusivement sur des roches sédimentaires calcaires de la fin du secondaire. Le pied de la butte repose sur du turonien inférieur, mi-pente sur du turonien moyen et supérieur, le haut de la butte datant de l’éocène. La roche mère est partout très proche, à peine recouverte d’argile au pied de la butte et de sables éoliens à mi-pente. Pas le moindre pied de vigne planté dans les alluvions de Loire. Le terroir est exceptionnel par la présence permanente du calcaire, par et par ses belles pentes orientées plein sud.
Dans la déclinaison faite par Jacky Blot des terroirs de Bourgueil, cette cuvée est une des plus accessibles jeune. Elle est parfaite pour s’initier aux magnifiques variations d’expression du cabernet franc sur les sols complexes et variés de l’appellation. La moyenne d’âge des vignes est d’un peu plus de 10 ans. Sur une parcelle de 6 hectares orientée plein sud, située (sans surprise) tout en haut du domaine les sols sont labourés et les vendanges manuelles avec tri sur tables en bout des rangs. La vinification est très peu interventionniste, sans levurage ni chaptalisation.

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
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T° de service : 16°C

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