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• Pays/région :
  Vallée de la Loire
• Appellation :
  Montlouis
• Couleur :
  Blanc
• Propriétaire* :
  Domaine de La Taille aux Loups
• Encépagement* :
  100% chenin

Informations sur Montlouis Rémus Domaine de La Taille aux Loups ** :
Rémus est sans doute la cuvée la plus représentative des Montlouis du domaine, sa référence. S’il n’en faut qu’une ce sera donc celle-là ! Cette belle cuvée est issue d’une parcelle de vieilles vignes (de 70 à 80 ans) orientée au sud et plantée sur un sol argilo-silicieux sur une roche mère calcaire. Elle est élaborée à partir du raisin cueilli manuellement lors du second passage dans les vignes, généralement début octobre. Le premier passage dans ces mêmes vignes sert à élaborer la cuvée “Les Dix Arpents”. La vinification s’effectue sans levurage ni chaptalisation. Vient ensuite l’élevage d’un an en barriques (1/3 neuves, 1/3 un vin, 1/3 deux vins).
Il y a un peu plus de vingt ans, Jacky Blot était courtier en vins. Lorsque l'occasion s'est présentée de reprendre des vignes sur Montlouis, il n'a pas hésité. Il avait été à bonne école, avec Nicolas Joly de la Coulée de Serrant. Il a donc entrepris des vinifications différentes, innovant continuellement. Labour, vendanges manuelles, des gestes qui à l'époque ont semblé très novateurs. Considéré comme le sauveur de Montlouis, il a initié un travail remarquable sur les blancs secs, vinifiés sans malo. Avec des fermentations en barriques et des élevages en fûts (aujourd'hui un peu assagis), il a su donner un nouveau souffle à l'appellation. Effervescents et liquoreux ne sont pas en reste car cet alchimiste transforme tout ce qu'il touche en or. Aujourd'hui, le domaine compte 25 hectares de chenin au bord de la Loire et du Cher, qui reposent dans les 400 barriques logées dans de magnifiques caves. Jacky Blot possède également 5 hectares sur deux très beaux terroirs de Vouvray, le Clos de Venise (1 ha) et le Clos de la Bretonnière (4 ha). IL a également racheté le Clos de Mosny à Montlouis, une superbe parcelle de 12 hectares entièrement ceinturée par 1,6 km de murs.

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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T° de service : 13°C

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