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• Pays/région :
  Vallée de la Loire
• Appellation :
  Saumur
• Couleur :
  Blanc
• Propriétaire* :
  Domaine des Roches Neuves
• Encépagement* :
  100% chenin

Informations sur Saumur Insolite Domaine des Roches Neuves ** :
Thierry Germain est aujourd’hui l’une des grandes figures de l’appellation Saumur-Champigny, à qui il a contribué à redonner ses lettres de gloire. Il s’est installé à Varrains en 1992 pour y produire des saumurs blancs (sur 3 hectares de chenin) et des saumur-champignys (sur 19 hectares de cabernet franc) aujourd’hui salués par les amateurs les plus exigeants. Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne. "Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté". C'est pourquoi le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles, le tout pour produire millésime après millésime des vins toujours différents, jamais standardisés. Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur.
La cuvée Insolite propose une très belle expression du chenin. Elle est produite sur des sols caillouteux, mêlés d'argiles et de limons à silex. Le vin fermente en barriques de 400 litres et en fûts bourguignons, ce qui lui apporte une grande densité et une énergie superbe.

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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T° de service : 11°C

Notes Saumur Insolite Domaine des Roches Neuves 1997

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