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• Pays/région :
  Vallée de la Loire
• Appellation :
  Saumur-Champigny
• Couleur :
  Rouge
• Propriétaire* :
  Domaine des Roches Neuves
• Encépagement* :
  100% cabernet franc

Informations sur Saumur-Champigny Franc de pied Domaine des Roches Neuves ** :
Depuis 1992, Thierry Germain s’est installé à Varrains pour y produire des saumurs blancs (sur 3 hectares de chenin) et des saumur-champignys (sur 19 hectares de cabernet franc) aujourd’hui salués par les amateurs les plus exigeants. Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne. "Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté". C'est pourquoi le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles, le tout pour produire millésime après millésime des vins toujours différents, jamais standardisés. Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur.
La cuvée Franc de pied est la petite dernière des vins de Thierry Germain, le premier millésime est 2008. Elle est issue de vignes très jeunes franches de pied, plantées sur argilo-calcaires, à une densité de 10 000 pieds à l'hectare, et vinifiée grappes entières. Objectif : accentuer encore un peu plus la finesse du cabernet. Seulement un millier de bouteilles produites sur 18 ares : une rareté !

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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T° de service : 16°C

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