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• Pays/région :
  Bordeaux
• Appellation :
  Sauternes
• Couleur :
  Blanc Liquoreux
• Propriétaire* :
  Famille de Lur-Saluces
• Superficie* :
  14 ha
• Rendement* :
  8 hl/ha
• Production* :
  12000 bouteilles
• Encépagement* :
  80% Sémillon, 20% Sauvignon

Informations sur Château de Fargues ** :
Le domaine du Château de Fargues appartient à la famille de Lur-Saluces (ancien propriétaire d'Yquem) depuis 1472, autant dire une éternité. C'est avec son vin rouge que Fargues s'est d'abord fait connaître, une production abandonnée en 1930 au profit du fameux liquoreux. Ainsi, le cru n'a pu être pris en considération par le célèbre classement de Sauternes en 1855, mais qu'importe car, plus que le titre officiel, c'est le sublime nectar produit par le domaine qui fait autorité, plaçant indéniablement Fargues parmi l'élite des vins de l'appellation. Aujourd'hui, le comte Alexandre de Lur-Saluces dirige le cru d'une main de maître, appliquant les mêmes principes draconniens de viticulture et de vinification qu'à Yquem : faibles rendements (8 hl/ha), trie impitoyable de la récolte pour ne garder que le meilleur de la pourriture noble, élevage de 42 mois en barriques d'un an, absence de filtration, etc. Seule ombre à ce joli tableau : la production s'avère extêmement faible, laissant de nombreux amateurs à leur frustration. Puissant mais incroyablement élégant, le vin se révèle tellement riche et onctueux qu'il en est presque sirupeux. Il offre des arômes complexes et savoureux d'agrumes, de fruits exotiques et de genêt, mais aussi de pain grillé et d'épices douces. Un grand liquoreux taillé pour la garde. A noter, le domaine ne produit pas de Second Vin mais un délicieux blanc sec, Guilhem de Fargues.

Les meilleurs millésimes de Château de Fargues :
2007, 2006, 2005, 2003, 2002, 2001, 1997, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1983, 1982, 1981, 1980

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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T° de service : 6°C

Notes Château de Fargues 1950

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