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• Pays/région :
  Bordeaux
• Appellation :
  Saint-Émilion
• Classement :
  Grand Cru Classé
• Couleur :
  Rouge
• Propriétaire* :
  Dominique Decoster
• Superficie* :
  18 ha
• Production* :
  45000 bouteilles
• Encépagement* :
  20% cabernet sauvignon, 70% merlot, 10% cabernet franc

Informations sur Château Fleur Cardinale ** :
Un an après la cession de leur société de porcelaine de Limoges Haviland, en 2001, Dominique et Florence Decoster font l'acquisition du château La Fleur Cardinale. D'importants investissements sont consentis dans la vigne et pour la modernisation des installations. Située à l'est du village de Saint-Émilion, sur l'un des points culminants de l'appellation la propriété s'étend sur 20 hectares. Planté dans un sol argilo-calcaire situé au milieu des coteaux, le vignoble bénéficie d'un encépagement marqué par la dominance du merlot (70%) et l'équilibre entre cabernet sauvignon et cabernet franc (15% pour chacun des cépages). A l'issue des vendanges la récolte est triée par deux fois, avant et après l'égrappage. La vinification, particulièrement soignée, est effectuée parcelle par parcelle, et les vins sont ensuite élevés pendant 12 à 16 mois dans des barriques de chêne neuf. Ce cru aujourd'hui considéré comme l'une des valeurs sûre de l'appellation et promu grand cru classé lors du classement de 2006, le château La Fleur Cardinale produit des vins remarquables au bouquet expressif, épicé et assez animal. Particulièrement riche en bouche, il développe des notes de fruits mûrs et de sous-bois. A boire à partir de cinq ans après sa mise en bouteilles, il s'agit d'un vin de longue garde.

Les meilleurs millésimes de Château Fleur Cardinale :
2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2001, 1995, 1990, 1989, 1985, 1982

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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Note de dégustation : 85/100

Conseils de dégustation pour Château Fleur Cardinale 1978

Apogée : A boire

T° de service : 16°C

Notes Château Fleur Cardinale 1978

Qualité du millésime 1978
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Accord mets-vin Château Fleur Cardinale 1978

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