Nom du vin : Château Gruaud Larose

Pays/région : Bordeaux

Appellation : Saint-Julien

Classement : 2ème Grand Cru Classé

Couleur : Rouge

Proprietaire : Groupe Bernard Taillan

Superficie : 82 ha

Production :  300000 bouteilles

Encépagement :  57% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Petit Verdot, 7% Cabernet Franc, 2% Malbec

Caractéristiques générales du vin : Le domaine de Gruaud-Larose s'étend entre Branaire-Ducru, à l'est et Lagrange, à l'ouest. Son vignoble très étendu (85 hectares) repose sur un sol de graves moyennes. Au XVIII° siècle, le domaine, propriété des frères Gruaud, compte jusqu’à 115 hectares. Le gendre de l’un deux, M. de Larose, reprend le domaine et se fait l’infatigable ambassadeur de ce vin, qui parvient jusqu’à la table royale, d’où la célèbre formule que l’on peut encore lire sur son étiquette: " le roi des vins, le vin des rois". Une mention largement méritée, car pendant de nombreuses années, les vins se sont imposés comme les plus massifs et longs à évoluer des Saint-Julien. Et pourtant, l’histoire de Gruaud Larose n’est pas un long fleuve tranquille. Après moult changements de propriétaires au cours du XIX° siècle, le domaine fait les frais d’une succession houleuse, dont il sort divisé en 1867. L’un des propriétaires est le baron Sarget, qui donnera son nom à l’actuel second vin, Sarget de Gruaud Larose. Le Groupe Cordier, qui en devient propriétaire en 1917, réussit la réunification des deux parcelles de l’ancien domaine en 1934. Gruaud Larose sera vendu en 1993 à la société Alcatel Alsthom, puis, en 1997, à la famille Merlaut. Les vins de Gruaud Larose se montrent aujourd’hui moins tanniques, moins rugueux que par le passé, alliant finesse et équilibre. Taillés pour une longue, voire très longue garde dans les grands millésimes, ils nécessitent cependant une bonne dizaine d’années de vieillissement avant de s’assouplir. La robe est presque noire, le vin libère des arômes puissants de fruits rouges. En bouche, il se révèle gras, plein et riche.

• Coquilles Saint Jacques aux cèpes