Nom du vin : Château Léoville Barton

Pays/région : Bordeaux

Appellation : Saint-Julien

Classement : 2ème Grand Cru Classé

Couleur : Rouge

Proprietaire : GFA des Châteaux Langoa et Léoville Barton

Superficie : 45 ha

Production :  250000 bouteilles

Encépagement :  70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 8% Cabernet Franc

Caractéristiques générales du vin : Château Léoville Barton est né de la division du Domaine de Léoville en 1826, lorsque Hugh Barton, un Irlandais déjà propriétaire de Château Langoa à Saint-Julien, rachète une partie du vignoble. C’est ainsi qu’un nouveau grand nom du Bordelais voit le jour, aux côtés des deux autres parcelles issues de la vente, Léoville Las Cases et Léoville Poyferré. Aujourd’hui, près de deux siècles plus tard, le domaine appartient encore à la famille Barton, une situation peu courante à Bordeaux où les transactions vont bon train depuis toujours. Devenu propriétaire en 1983, Anthony Barton a réussi le pari de faire oublier les millésimes difficiles de la Seconde Guerre mondiale et la période de déclin des années 1970, en signant un renouveau spectaculaire, particulièrement notable depuis 1985. Un millésime 2000 remarquable a inauguré le XXIème siècle en beauté, suivi d’un 2005 tout simplement sublime. Parmi les nombreux atouts du domaine, une forte proportion de vieilles vignes et l’utilisation de cuves traditionnelles en bois, délibérément conservées lorsque la plupart des crus bordelais s’en séparait en faveur de l’innovation de l’époque, la cuve inox. Le cru n’ayant ni château ni chai édifié sur ces terres, c’est à Langoa Barton qu’ont lieu les vinifications et l’élevage. Les vins du domaine offrent un nez exubérant de fruits noirs (cerise, cassis), d'épices, de bois de cèdre et de café. En bouche, ils se révèlent concentrés et racés, marqués par des tannins puissants mais très souples, d’où un superbe velouté. Plusieurs années en cave sont nécessaires à l’épanouissement de ce grand vin, aux perspectives de garde remarquables.

• Lièvre à la royale