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• Pays/région :
  Bordeaux
• Appellation :
  Sauternes
• Classement :
  1er Cru Classé Supérieur
• Couleur :
  Blanc Liquoreux
• Propriétaire* :
  SC du Château d'Yquem
• Superficie* :
  105 ha
• Production* :
  100000 bouteilles
• Encépagement* :
  80% Sémillon, 20% Sauvignon

Informations sur Château d'Yquem ** :
Considéré comme le plus grand vin blanc au monde, le château d'Yquem, situé sur une petite colline, bénéficie d'un micro-climat et d'un terroir exceptionnels. Le vignoble, qui ne compte pas moins de 150 parcelles de sols différentes, est choyé tout au long de l'année : chaque pied de vigne reçoit en moyenne 50 soins par an. La sélection se montre particulièrement rigoureuse à Yquem : on dit souvent qu'un cep de vigne ne produit qu'un verre de vin. Les vendanges sont effectuées en quatre passages minimum (sept en 1997 !) afin de récolter les raisins à parfaite maturité, atteints de la pourriture noble.
A noter, le domaine produit également un vin blanc sec, Y d'Yquem, à partir des raisins non atteints du botrytis cinerea.
Certaines années, l'intégralité de la récolte est déclassée (pas de production d'Yquem en 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992). Le vin est élevé jusqu'à 42 mois en fûts neufs.
Ce vin merveilleux déploie des arômes de pêche, d'ananas, de noix de coco, de muscade et de cannelle, soutenus par les nuances de pain grillé, de caramel et de vanille provenant du chêne neuf. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. "Guitry disait qu'après du Mozart le silence qui succédait était encore du Mozart. Après une gorgée d'Yquem, les instants qui suivent sont toujours d'Yquem." (Frédéric Dard). Pour en savoir plus, consultez le site du Château d'Yquem

Les meilleurs millésimes de Château d'Yquem :
2007, 2006, 2005, 2003, 2001, 1999, 1997, 1996, 1995, 1991, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1984, 1983, 1982, 1981, 1980, 1979, 1978, 1976, 1975, 1973, 1971, 1970, 1967, 1962, 1959, 1955, 1950, 1949, 1947, 1938, 1937, 1928, 1921, 1918, 1906, 1899, 1896, 1875, 1874, 1869, 1861, 1859, 1858, 1847, 1840, 1834, 1831, 1818, 1811, 1784

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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Apogée : Collection

T° de service : 12°C

Notes Château d'Yquem 1856

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