Nom du vin : Ribera Del Duero Vega Sicilia Unico

Pays/région : Espagne Ribera Del Duero

Appellation : Ribera Del Duero

Couleur : Rouge

Encépagement :  30% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Malbec, 60% Tempranillo

Caractéristiques générales du vin : Planté sur un sol à dominante calcaire qui rappelle la Bourgogne, le vignoble de Vega Sicilia produit l'un des plus grands vins au monde. N'ayant aucun rapport avec la Sicile, le nom de ce vin mythique provient de la famille Santos Sicilia, propriétaire du vignoble avant 1864, Vega signifiant vallée en Espagnol. Dès cette date, aux grands cépages bordelais vinrent s'ajouter ce cépage local, le Tempranillo. La particularité de Vega Sicilia réside dans son élevage unique au monde, qui reste sujet à de nombreuses controverses. En effet, élevé dans de grands fûts de chêne la première année, il est transvasé dans des fûts de taille et d'âge différents. Par la suite, une période d'élevage de cinq à dix ans permet d'adoucir le caractère de ce vin d'une puissance phénoménale. A titre indicatif, certains millésimes anciens étaient élevés plus de 25 ans en fûts. Dorénavant, la propriété opère un élevage plus "classique" limité à une dizaine d'années. Le Vega Sicilia Unico, corsé, corpulent et complexe, développe des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. On notera l'existence de l'Unico Reserva Especial, composé de plusieurs millésimes différents pouvant atteindre jusqu'à vingt ans d'âge.

• Grillades de boeuf