Grenache : Originaire d'Espagne, ce cépage typique des vins du sud gagne à être assemblé car il produit des vins très alcoolisés. Présent à Chateauneuf-du-Pape, dans la Rioja, en Afrique du sud ou en Californie, il donne richesse, chaleur et corps aux vins. Pouvant être de très longue garde, le Châteauneuf-du-Pape en est un somptueux exemple.