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Le Riesling donnant des vins de grande qualité, est cultivé de part et d'autre du Rhin et de la Moselle. Les vins blancs secs sont fins, floraux et mineraux. Certaines années, lorsque les conditions climatiques sont réunies, ce cépage peut être récolté lors de vendanges tardives. Les vins, superbes, développent alors des notes d'ananas, de miel et d'orange confite. Les vins de Riesling ont généralement un grand potentiel de garde.
