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Même si les vins produits en Amérique
du Nord ont acquis seulement récemment une reconnaissance
internationale (depuis une trentaine d'années environ),
la production de vin y remonte au minimum au XVII° siècle.
Aux Etats-Unis, la Californie concentre 90% de la production,
mais le vin est cultivé dans 45 des 50 Etats des Etats-Unis,
principalement dans les Etats de Washington, de l'Oregon,
ainsi que dans le Sud et le Middle Ouest. Le Canada est également
un pays de longue tradition vinicole.
A l'instar des vins australiens et néo-zélandais,
les vins de cépage, issus d'une seule variété
de raisin, connaissent un vif succès. Les Cabernet
Sauvignon et Chardonnay produits en Californie ont ainsi atteint
une renommée qui dépasse largement les frontières
du pays.
En Amérique du Nord, tous les assemblages sont autorisés
pour la production de vin. Aux côtés des cépages
dits indigènes tels que le célèbre Labrusca,
on trouve des cépages issus de souches de vinifera
européen, tels que le Chardonnay ou le Cabernet Sauvignon,
qui produisent les meilleurs vins de la région.
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Vins de Californie
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Un climat doux et ensoleillé, une grande
diversité de sites, des cépages multiples :
la Californie s'est hissée en quelques décennies
au rang des régions vinicoles les plus prospères
et les plus dynamiques au monde.
Vins rouges, blancs, secs ou liquoreux, et rosés :
la production de vins californien offre, avec quelques 750
domaines viticoles, une large diversité de produits.
Les principales régions productrices sont la vallée
de Napa et le Comté de Sonoma.
La majorité des vins californiens est constituée
de vins de cépages : Cabernet Sauvignon et Zinfandel
pour les vins rouges, Chardonnay pour les vins blancs secs.
On trouve également des assemblages (sous le terme
" Meritage ") proches des méthodes utilisées
dans la région de Bordeaux, associant Cabernet Sauvignon,
Cabernet franc Petit Verdot et Malbec pour le rouge, les vins
blancs étant issus de Sauvignon, Sémillon et
Muscadelle.
La Californie produit également des vins pétillant,
issus du Pinot Noir, et assemblés selon la " méthode
traditionnelle ", ainsi que des vins demi-secs (Riesling,
Gewürztraminer) ou liquoreux à partir de Chenin
blanc ou de Muscat blanc.
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