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La région de Graves est, dans le Bordelais, la seule qui porte le même nom que le
sol qui la caractérise : des cailloux bien drainés. Cette zone vaste, de tradition
viticole plus ancienne encore que le Médoc, s'étend sur la rive gauche de la Garonne,
et bénéficie d'un climat très favorable. Elle produit des vins rouges,
à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, et des vins
blancs, à partir des cépages Sauvignon, Sémillon et Muscadelle.
Les meilleurs vins de la région des Graves proviennent de l'appellation Pessac-Léognan,
située au Nord. C'est de cette appellation, récente puisque apparue avec le millésime
1986, que sont issus les célèbres châteaux Haut-Brion, Pape Clément,
Mission-Haut-Brion...
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