Fleuve le plus long de France, la Loire est le berceau d'un important vignoble qui doit sa renommée à l'histoire de la royauté ainsi qu'à son raffinement. Il connut son heure de gloire à la Renaissance, la région parisienne constituant le marché le plus important.

Les vins du Val de Loire sont produits le long des rives du fleuve et de ses affluents sur 200 000 hectares de vignes. Une grande hétérogénéité caractérise donc ces vins, allant des vins blancs secs, demi-secs, liquoreux aux vins rouges légers ou profonds en passant par les rosés secs ou les Crémants.

En complément des cépages locaux (Chenin blanc, Tressalier, St-Pierre-doré, Grolleau, Pineau d'Aunis, Sauvignon blanc), sont présents le Gamay, le Pinot noir, le Chardonnay, le Cabernet-Sauvignon et le Cabernet-Franc. Les vins sont vinifiés de façon classique comme en Bordelais, à l'exception des vins spéciaux mousseux.

Pays nantais, Anjou-Saumur, Touraine et Loire-centre sont les quatre régions qui forment cette appellation .