Vins en vente : Fuori Mondo
Fuori Mondo
Ce domaine est une invitation au voyage, « Fuori Mondo » signifie en effet « au-delà du monde ». C’est ainsi pendant un voyage en Toscane qu’Olivier Paul-Morandini est tombé sous le charme du vin et du domaine qu’il a ensuite racheté. Ce domaine confidentiel et déjà reconnu par les amateurs pointus produit des vins vibrants et purs.
Le vignoble Fuori Mondo est situé au cœur des collines de Toscane. Olivier prend soin de dix hectares de vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Les cépages emblématiques de la région comme le ciliegiolo, l’alicante nera, le sangiovese, la carmener et le cabernet sauvignon sont cultivés selon des méthodes traditionnelles. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron travaille ses terres dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même, laissant ainsi le terroir italien développer toutes ses saveurs. Les vinifications sont ainsi peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages de Toscane.
