| Caractéristiques
générales du vin |
Depuis plus de 150 ans, Le domaine de la Solitude abrite un couvent de religieuses en bordure des Landes. C’est grâce à un prêtre du diocèse de Bordeaux, Pierre Bienvenu Noailles, qui l’acquit en 1820 que ce lieu est devenu aujourd’hui celui d’un partage autour du vin, accueillant catholiques et laïques. Depuis 1993, Olivier Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier, a pris en fermage le domaine de la Solitude, pour une durée de 40 ans.
Avec plus de trente hectares d’un seul tenant, le vignoble bénéficie d’un terroir gravelo-sableux qui repose sur une couche d’argile compacte. Depuis sa reprise par Olivier Bernard, un vaste programme de replantation a été initié afin d’obtenir une meilleur adéquation entre l’encépagement et le terroir. Les vingt-cinq hectares destinés au vin rouge devraient ainsi, à terme, être plantés des cépages classiques du Bordelais dans les proportions suivantes : 60% de cabernet sauvignon, 30 % de merlot, 5 % de cabernet franc et 5% de petit verdot. Les sept hectares destinés au vin blanc seront plantés de sémillon (40%) et de sauvignon (60%).
Les vendanges sont menées à la main par des vendangeurs habitués à la bonne ambiance qui règne au domaine, apportant une vraie régularité dans le travail de récolte. Ainsi, même dans les petits millésimes, il faut souligner la qualité irréprochable des vins du domaine de la Solitude.
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