| Caractéristiques
générales du vin |
La présence de la famille Leflaive dans la région de Puligny remonte à 1717. C'est Joseph Leflaive qui donne au domaine familial, à partir de 1920, une belle impulsion. Il replante et étend le vignoble qui a souffert du phylloxera. Ses quatre enfants reprennent le flambeau en 1953, à son décès, et créent la Société Civile d‘Exploitation, menée par le tandem formé par les deux frères Vincent et Joseph. Depuis 1994, Anne-Claude Leflaive, fille de Vincent, gère ce domaine qui couvre 23 hectares avec l'assistance de Pierre Morey, régisseur de talent. Les vignes sont traitées selon les principes de la bio-dynamie, une méthode mise en place à la fin des années 1980, qui a contribué à renforcer l'immunité de la vigne tout en respectant l'équilibre naturel de la faune et de la flore.
La vinification et l'élevage des vins s'accomplissent dans le respect de la tradition bourguignonne : fermentations longues et naturelles en fûts de chêne, bâtonnage jusqu'en hiver, suivis de deux années en cave. Equilibre, structure et expression du terroir caractérisent les vins de ce domaine d'exception, dont le prestige s'étend bien au delà de nos frontières. Le Bienvenues Bâtard Montrachet connaît les mêmes spécificités que les autres Montrachet tout en étant moins gras et plus fin. Il offre un ensemble d'arômes nobles très racés : pâte d'amande, fougère, fruits exotiques, ambre, fleurs blanches. En bouche, son acidité est plutôt discrète, laissant s'exprimer un moelleux intense et une persistance impressionnante.
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