| Au sommaire cette semaine
: |
|
|
|
| Vente ON-LINE de Prestige : immanquable … |
Cinq catalogues, dont trois sont dédiés aux grands Bordeaux, 2400 lots : la bataille d’enchères s’annonce rude. Aprement convoitée dès les premières minutes, la caisse collection Duclot 2005 (Petrus, Latour, Yquem, Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Mouton Rothschild, Lafite Rothschild, Cheval Blanc, Margaux, une bouteille de chaque) s’annonce d’ores et déjà comme le clou de cette vente qui clôturera en ligne le jeudi 10 juillet.
 Grands crus de Bordeaux
Très recherchés également, les grands millésimes de Château Lafite : 2003, 2000, 1996, 1990 (en magnum)... A signaler également : Margaux 1990, Lynch Bages 1990, Léoville Las Cases 1982, Palmer 2000. Plus abordables, Gruaud Larose 2005, Léoville Barton 2004, Pontet Canet 1986, Sociando Mallet 2001 et 2003.
Les collectionneurs de millésimes rares s’intéresseront aux flacons de 1959 (à réserver en vue des anniversaires de l’année prochaine) et aussi à Yquem 1942, dans son flacon de verre bleu, caractéristique des années de guerre.
Belles signatures de Bourgogne et Vallée du Rhône
En Bourgogne, la sélection est aussi belle, avec des flacons signés Jayer (Vosne Romanée Cros Parantoux 1985), Prieur (Musigny 2003), Lafon (Volnay Santenots du Milieu 1990)
En blanc, on trouve entre autres des Chablis signés Raveneau, des Chevalier Montrachet 1996 du domaine Leflaive et des Meursault des Comtes Lafon.
Quant à la Vallée du Rhône, on y trouve les Ch. du Pape Hommage à Jacques Perrin 1990 (Beaucastel) et la cuvée Da Capo 2000 du Domaine de Pegaü, les Côtes Rôties La Turque, La Mouline et La Landonne (Guigal) 1999. De belles cuvées d’Alsace, de Vallée de la Loire ainsi que des Champagne millésimés viennent clôturer le catalogue.
 Catalogue 1 : Bordeaux - Clôture à 16h00
Catalogue 2 : Bordeaux - Clôture à 16h30
Catalogue 3 : Bordeaux - Clôture à 17h00
Catalogue 4 : Bourgogne - Clôture à 17h30
Catalogue 5 : Divers - Clôture à 18h00
Pas encore inscrit(e) pour participer aux ventes ? Cliquez ici pour compléter votre profil, c’est gratuit !
Pour en savoir plus sur les Ventes ON-LINE, cliquez ici.
|
|
| Dernière minute : le classement de Saint-Emilion invalidé |
 Le couperet est tombé hier, mardi 1er juillet : au motif que la commission a «méconnu le principe d'égalité entre les candidats», le classement des crus de Saint-Emilion, qui avait déjà fait l’objet d’une suspension en mars dernier, a été purement et simplement annulé par le Tribunal Administratif de Bordeaux.
Tel est l’épilogue de la bataille juridique initiée par les châteaux La Tour du Pin Figeac, Cadet Bon, Guadet et la Marzelle, qui figuraient parmi les déclassés de l’édition 2006 du classement des crus de Saint-Emilion. Instaurée en 1959 et révisable tous les dix ans, cette distinction contribue à promouvoir les crus témoignant d’un essor qualitatif … mais aussi à sanctionner ceux qui auraient tendance à se reposer sur leurs lauriers.
La mouture 2006, désormais invalidée, affichait un palmarès qui en avait fait bondir plus d’un : deux «Premiers Grands Crus Classés A», inchangés (Cheval Blanc et Ausone) ; 14 «Premiers Grands Crus Classés B», une catégorie qui voyait entrer Troplong Mondot et Pavie Macquin ; six crus non classés promus « Grands Crus Classés » et enfin – et c’est là que le bât blesse - 11 «Grands Crus Classés» ont été ramenés au rang de seul « Grand Cru », réduisant cette catégorie à 47 domaines. Soit, au final, 63 Crus Classés contre 68 auparavant.
Pour accéder aux vins de Saint-Emilion en vente actuellement sur iDealwine, cliquez ici
|
|
Enchères et cotations : Château Sociando-Mallet |
|
Une valeur sûre du Haut-Médoc
 Une trentaine de lots de Château Sociando-Mallet, couvrant les millésimes 1989 à 2005, sont actuellement proposés à la vente. Ce domaine, qui ouvre traditionnellement le bal des primeurs, constitue l’une des valeurs sûres de Bordeaux.
Il s’apprécie de façon régulière dans le temps, et il est aujourd’hui très recherché dans des grandes années classiques telles 1989, 1990, 1995, 1996, 2000. A noter, le très bon rapport qualité-prix du millésime 2001.
"Terres Nobles" : un terroir exceptionnel
Château Sociando-Mallet tient son nom du propriétaire des lieux au 17ème siècle, Monsieur Sociando, un nom plus tard complété par une certaine Madame Mallet qui fit l’acquisition du domaine au 19 ème siècle. Puis ce dernier passa de main en main jusqu’à son bienheureux rachat par Jean Gautreau en 1969.
Dès lors, Château Sociando-Mallet ne cessa d’apporter, à chaque nouveau millésime, la preuve de son appartenance au cercle des meilleurs crus de l’appellation, bien qu’en marge d’un quelconque classement aujourd’hui : après avoir longtemps vu son vin figurer parmi l’élite des Crus Bourgeois du Médoc, le propriétaire refusa en 2003 de le faire entrer dans le champ de la révision du classement, estimant, probablement à juste titre, qu’il méritait plutôt le rang de Cru Classé.
Un terroir de graves exceptionnel - comme en témoigne le nom du lieu-dit d’origine « Terres Nobles » -, des vendanges et un tri sévère réalisés à la main, des cuvaisons longues en fûts de chêne neuf… tout semble en effet indiquer que l’on a affaire à un grand, et la dégustation le confirme. Vêtus d’une robe remarquablement sombre, les vins présentent de puissants arômes de framboise et de pain grillé. Concentrés et corsés dans leur jeunesse, ils deviennent magnifiques de richesse et de souplesse avec l’âge, promettant une longue garde d’une vingtaine d’années, au bas mot.
Pour consulter la liste des vins de Château Sociando Mallet en vente actuellement, cliquez ici
Pour consulter la liste des vins de Bordeaux en vente actuellement, cliquez ici
Pour consulter la cote d’un vin, cliquez ici
|
| Offre iDéale Domaine de la Vougeraie |
Derniers jours pour commander !
 Un vin, rouge, un blanc, et une cuvée rare : des trois vins qui arrivent tout droit du Domaine de la Vougeraie vous sont proposés pendant quelques jours encore.
Faites vite, les quantités s’amenuisent ! Offre valable jusqu’au lundi 7 juillet à minuit.
| Gevrey-Chambertin "La Justice" 2003 (rouge) |
|
29,90€ au lieu de 35€,
soit –18%
88/100 Wine Spectator
** Decanter |
|
| |
Vougeot "Le Clos du Prieuré" 2004 (blanc) |
|
32,90€ au lieu de 40 € soit –18%
88/100 Wine Spectator |
|
| |
Clos de Vougeot Grand Cru 2004 (rouge) |
|
 |
59,90€ au lieu de 65 €
90/100 Wine Spectator
89-91/100 International Wine Cellar |
| |
Pour accéder à l’ensemble de nos Offres iDéales, cliquez ici. |
|
|
| A vos catalogues ! |
Vente à Lyon
Clôture le 7 juillet 2008
C’est le moment de vous pencher sur les grandes cuvées millésimées 2005.
Parmi les Bordeaux, vous trouverez dans ce catalogue les Châteaux Sociando Mallet, Grand Puy Ducasse, Pontet Canet, Léoville Poyferré, Pavie Macquin…En Bourgogne, plusieurs signatures sont particulièrement bien représentés : on trouve ainsi en rouge les Morey Saint-Denis, Bonnes Mares, Charmes Chambertin et Echézeaux du domaine Dujac, les Gevrey Chambertin et Chambolle Musigny du domaine Geantet-Pansiot.
Parmi les blancs, le catalogue propose un large éventail de Chablis du Domaine Raveneau dans le millésime 2005, les Bâtard-, Puligny- et Chassagne-Montrachet du domaine Ramonet ainsi que quelques flacons signés Anne-Claude Leflaive.
La Vallée du Rhône est aussi bien présente, avec des Ch. du Pape du Château Rayas et du Domaine de la Janasse, des Hermitage La Chapelle 1998, 1999 et 2001 ainsi qu’une belle sélection de Côte-Rôtie.
Pour consulter les catalogues :
Catalogue 1 – Clôture à 14h00
Catalogue 2 – Clôture à 14h30
|
|
La recette de la semaine :
Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe
|
Parfait compagnon des vins du Haut Médoc tels que le Château Sociando Mallet, ce plat savoureux pourra également être servi avec une jolie cuvée de Coteaux du Languedoc ou, en Vallée du Rhône, un Vacqueyras
Aubergines farcies
à l'agneau
et à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes:
4 aubergines
500 g d'agneau haché
1 bouquet de menthe
1 oignon
2 gousses d'ail
100 g de mie de pain
1 œuf
2 tomates
30 cl d'huile
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Découvrez la recette…
|
Pour consulter la rubrique L’Accord iDéal, cliquez ici
Ces recettes sont proposées en partenariat avec le site www.goosto.fr |
|
 Grands formats |
MAP
unitaire |
MAP
lot |
EST
lot |
|
|
| |
| La
citation du jour |
« La citation du jour »
vous est proposée chaque semaine en collaboration avec
Oenologie Citations & Humour, le site des amateurs de vins
et de bons mots. [http://och.free.fr/] |
|
| Nouveau : vos livraisons suivies à la trace |
 Dans votre espace My iDealwine, vous pouvez actuellement suivre l’état de vos commandes, et vous êtes informé par mail au moment où elle quitte nos entrepôts. Désormais, le relais est ensuite assuré par la Poste, qui a mis en place un nouveau service, E-COMO. Grâce à ce logiciel, vous êtes alerté dès que le statut de votre colis change (livré, en instance, etc).
Pour bénéficier de ce service, il suffit de télécharger le logiciel eCOMO, c’est gratuit !
Si le logiciel indique que votre colis est livré alors que vous ne l’avez pas reçu, contactez-nous au plus vite pour que nous puissions mener l’enquête pour vous…
Pour télécharger le logiciel, cliquez ici
Pour accéder à votre espace My iDealwine, cliquez ici
|
|
|
| En ce moment dans les chais : le temps de l’élevage |
 Les vendanges sont encore loin, les raisins à peine sortis mais les fûts et les cuves pleins de la récolte 2007. Si les vins destinés à une consommation rapide ont déjà été mis en bouteille au printemps, les autres, qui se destinent à une garde plus longue, sont encore en cours d'élevage. La durée de cette période varie selon le type de vin : de quelques semaines pour les "primeurs" à plus de deux ans pour les grands vins de garde. Plusieurs manipulations sont nécessaires. Mais dans la pratique, de nombreux domaines sont contraints de terminer leur élevage avant la vendange suivante, tout simplement pour libérer les cuves !
Clarification et stabilisation : les troubles et dépôts du vin qui apparaissent tout naturellement sont à ce stade éliminés. Il faut ainsi juguler tout accident microbien (piqûre bactérienne ou re-fermentation) qui pourrait survenir dans la bouteille. On procède alors à l'ouillage qui consiste à refaire régulièrement le plein des récipients pour éviter le contact du vin avec l'air. On ajoute aussi du dioxyde de soufre, pour son action antiseptique et anti-oxydante. Le dépôt de tartre est évité par le froid. Le collage enfin (traditionnellement au blanc d'oeuf mais aussi à la gomme arabique pour les vins moins prestigieux) élimine les particules en suspension.
Affinage : on élimine d'abord l'excès de gaz carbonique provenant de la fermentation ; il confère cependant fraîcheur aux vins blancs secs et aux vins jeunes mais il durcit les vins de garde, particulièrement les vins rouges. La technique de la micro-oxygénation - ou microbullage – est parfois employée ; elle consiste à apporter de l'oxygène au vin rouge en infime quantité afin d'assurer une transformation bénéfique des tannins (on constate que les vins gagnent ainsi en gras et en fruit, avec parfois une diminution de leurs caractères végétaux).
Enfin l'élevage proprement dit. En fût de chêne, il assure non seulement une évolution des arômes du vin au contact du bois, mais surtout un échange constant entre les deux matières tanniques, celle du vin et celle du bois. Car le bois est bien plus qu'un "arômatiseur", n'en déplaise aux partisans de techniques moins coûteuses, de type copeaux ; il est avant tout un milieu perméable qui sublime la rencontre des tannins et favorise leurs échanges. La durée de l'élevage, la qualité du chêne et l'âge des barriques conditionnement fortement la qualité de l'élevage.
Parfois aussi l'élevage est fait en cuves inox ou béton. C'est le cas pour les vins à la structure plus "légère", qui seraient écrasés par le bois, ou tout simplement ceux pour lesquels on ne recherche pas de goût boisé.
Pour en savoir plus et accéder à la rubrique A la découverte du vin, cliquez ici
|
|
|
