La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une riche famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.

Les Feusselottes est un premier cru de Chambolle-Musigny situé au cœur du village. Le pinot noir qui le compose, cépage régional noble par excellence, puise justement ses lettres de noblesse dans un sol de calcaire, d’argile et de pierres.
Une fois vendangé, celui-ci est acheminé en petites caissettes vers la cuverie afin de ne pas être abîmé. Ils sont ensuite triés minutieusement à la main et égrappés avant de macérer dans des cuves ouvertes en bois ou en inox pendant une période oscillant entre trois et quatre semaines. La maison effectue deux pigeages quotidiens lors de la fermentation afin de favoriser la bonne extraction de la couleur, de la matière et des saveurs. Le vin est ensuite élevé en fûts de la tonnellerie pendant un an et demi. La proportion de bois neuf avoisine le tiers.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe rubis exhalant un bouquet aromatique délicat. On retrouve ainsi des notes de fruits rouges comme la groseille, la framboise et la cerise griotte ainsi que des touches florales telles la violette. La bouche se montre souple et soyeuse, toutefois structurée par de beaux tanins qui réclament une garde de quelques années. Vous pouvez apprécier cette cuvée au cours de ses dix premières années, et jusqu’à ses trente ans.