Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de cépages rouges en pinot noir et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Convaincu que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, le vigneron réalise un travail soigné au chai comme dans les vignes. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron pratique l’agriculture raisonnée et est en cours de conversion à l'agriculture biologique. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon. 

Convaincu des bienfaits sur les vignes et sur le vin, le domaine Comte Senard applique avec rigueur les méthodes strictes de l’agriculture biologique sur ses terres. Les vignes de pinot noir, en moyenne âgées d’une quinzaine d’années, sont vendangées entièrement à la main, de manière à préserver la qualité de la matière première. Au chai, les fruits égrappés font l’objet d’une vinification pré-fermentaire à froid, avec un contrôle rigoureux des températures. Pour finir, la cuvée a la particularité d’être élevée 18 mois en fûts de chêne, comprenant 60% de neufs, avant d’être mise en bouteilles.
La robe pourpre, brillante et limpide, dévoile un nez expressif, marqué par des parfums intenses de fruits noirs comme la mûre. En bouche, les tanins fins se mêlent aux arômes fruités et amènent délicatement vers une finale savoureuse et persistante. Cette cuvée 100% pinot noir possède le potentiel pour une garde longue d’une quinzaine d’années.