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Y de Yquem en vente
Y de Yquem
Les informations
A propos du domaine

Considéré comme le plus grand vin blanc au monde, celui du château d'Yquem provient d’une petite colline qui bénéficie d'un micro-climat et d’un terroir exceptionnel. Le vignoble, qui ne compte pas moins de 150 parcelles de sols différents, est choyé tout au long de l'année : chaque pied de vigne reçoit en moyenne 50 soins par an. La sélection se montre particulièrement rigoureuse à Yquem : on dit souvent qu'un cep de vigne ne produit qu'un verre de vin. Les vendanges sont effectuées en quatre passages minimum (sept en 1997 !) afin de récolter les raisins à parfaite maturité, atteints de la pourriture noble. En cave, on prend le temps des vinifications et de l’élevage. Ainsi, le vin est élevé jusqu'à 20 mois en fût neuf.
A noter, le domaine produit également un vin blanc sec, Y d'Yquem, à partir des raisins non atteints du botrytis cinerea. Certaines années, l'intégralité de la récolte est déclassée (pas de production d'Yquem en 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 et 2012). Depuis 2022, la propriété est certifiée bio (AB/ Eurofeuille).

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A propos de la cuvée

Y de Yquem n'est pas un second vin, mais le vin blanc sec produit par le Château d'Yquem depuis le millésime 1959. Il bénéficie des mêmes soins que ceux apportés au prestigieux grand cru classé. Les raisins utilisés sont ceux qui, lors de la récolte, n'ont pas été atteint par la pourriture noble. En cave, le pressurage est léger et lent. Le début de la fermentation alcoolique se fait à température contrôlée, avant de se terminer sur lies en barrique. L’élevage dure environ 10 mois en fût (1/3 de bois neuf), ponctué de bâtonnages réguliers. L’assemblage révèle une majorité de sauvignon, complété par quelques lots de sémillon.
Ainsi à la dégustation, on obtient un vin fin et élégant, qui développe des arômes d'agrumes confits, de fleurs d'acacia et de bergamote. En bouche, il libère des saveurs boisées et rôties, très délicates. Accordez ce vin à des mets raffinés comme un rouget grillé, un homard ou bien un poulet rôti aux morilles.

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Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bordeaux

Domaine : Château d'Yquem

Couleur : blanc

Encépagement : Sauvignon Blanc, Sémillon
Accords mets-vins : Brochettes de lotte, Rougets grillés, Sole grillée

Appellation : Bordeaux

Propriétaire : SC du Château d'Yquem

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 11°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Y de Yquem 2000
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Cote actuelle du millésime 2000
160
Historique des adjudications Y de Yquem 2000
22/04/2021147
28/01/2021172
26/04/2018195
16/11/2016132
19/02/2009110
11/07/2007104
22/05/2007121
06/04/200486

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