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Savennières Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly 2008

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Etiquette Savennières Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly 2008

Informations sur Savennières Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly ** :
Au même titre que Château-Grillet en Vallée du Rhône, le Clos de la Coulée de Serrant est une appellation à part entière, située au cœur de l'appellation Savennières, à la manière d'un climat en Bourgogne. Planté au 12ème siècle par les moines Cisterciens de l'Abbaye de Saint-Nicolas d'Angers, ce vignoble de sept hectares est idéalement situé en surplomb de la Loire, à l'endroit où la coulée (le ruisseau) de Serrant se jette dans le fleuve. Louis XI et Louis XIV l'avaient d'ailleurs élu parmi leurs vins favoris. Les parcelles de vignes, qui profitent du micro-climat causé par la proximité du fleuve et de la coulée, sont exclusivement plantées de Chenin Blanc (ou pineau de la Loire), un cépage apprécié pour sa belle acidité et sa puissance aromatique. Nicolas Joly, chef de file des défenseurs de la biodynamie depuis 1985, exclue toute utilisation d'engrais chimiques et de pesticides pour donner sa pleine expression au terroir remarquable dont le vin est issu. Par ailleurs, cette école associe la connaissance des rythmes cosmiques au travail du sol, sa régénération ainsi qu'à tous les soins apportés à la vigne, tout au long de l'année. Certains traitements sont ainsi appliqués dans la vigne à des dates bien précises, qui tiennent compte de l'influence du soleil, de la lune et des étoiles. Dans le même esprit, qui consiste à redonner au terroir la première place dans l'expression du vin, le domaine recourt au bois neuf de manière modérée pour ne pas en dénaturer le goût authentique. Ce Savennières nécessite de longues années de cave avant de développer une gamme extraordinaire d'arômes allant du minéral au végétal, en passant par le miel et le fruit (orange confite, coing, abricot, amande grillée…). Un vin unique, qui demande à être débouché pas moins de 24 heures avant la dégustation.

Les meilleurs millésimes de Savennières Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly :
2004, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1990, 1989, 1988, 1985, 1983, 1982, 1978, 1976, 1971, 1970, 1969

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
** Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.

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Conseils de dégustation pour Savennières Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly 2008

T° de service : 9°C


Notes Savennières Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly 2008

Qualité du millésime 2008
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Accord mets-vin Savennières Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly 2008

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