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Vente à Prix Fixe |
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Domaine de La Roche Buissière
Côtes-du-Rhône “Le Claux” 2007
Rouge |
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| A consommer sur cinq ans (le carafer une heure avant). |
Un côtes-du-rhône puissant, dense et mûr, avec de belles notes de fruits noirs. Pour viandes rouges et en sauce (daubes). |
Valeur de la bouteille : 10€
Un vin offert avec votre commande réalisée dans la vente à prix fixe spéciale Rhône
- Plus de 65€ d’achat : 1 bouteille offerte (valeur 10€)
- Plus de 160€ d’achat : 3 bouteilles offertes (valeur 30€)
- Plus de 300€ d’achat : 6 bouteilles offertes (valeur 60€
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 Présentation
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En 1998, Antoine et Laurence Joly ont repris les vignes familiales cultivées en agriculture bio depuis trente ans. Situé près de Vaison-la-Romaine, à une altitude tournant autour de 400 mètres le domaine de la Roche Buissière donne naissance à de jolis vins bio vinifiés avec beaucoup de naturel.
La cuvée “Le Claux” (80% grenache et 20% syrah) est récoltée manuellement. Les cépages sont vinifiés séparément (en levures naturelles) avant d’être assemblés en cuves béton pour l’élevage. Le vin n’est ni filtré, ni collé. |
| A la dégustation |
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Œil : Rouge carmin sombre, très profond.
Nez : Dense, profond, à besoin de s’aérer pour s’exprimer ensuite sur des notes de fruits noirs très mûrs, touches kirschées. Devient de plus en plus complexe à l’aération avec des notes d’olives noires et de garrigue.
Bouche : Puissante sans être massive. Encore un peu “en dedans”, sur la réserve. Le vin a besoin d’être aéré pour s’exprimer. Des notes de myrtille, de baies sauvages.
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| Conseils de dégustation |
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Il faut impérativement passer ce vin en carafe une heure au moins avant le repas pour qu’il libère ses arômes au nez et en bouche. C’est un beau vin d’hiver à marier avec des viandes rouges bien saignantes ou cuisinées en sauce (civets, daubes).
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| Garde |
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A déguster jusqu’en 2016 ou 2017.
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| Cépages |
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Grenache (80%), syrah (20%)
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