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1er grand cru classé, le Clos Haut Peyraguey est situé au plus haut point du plateau de Bommes. Les vins, plus fins que capiteux sont fruités , ils développent des nuances de pêche, d'abricot, de miel, d'épices et d'agrumes confits. La robe de couleur paille et la bouche pure de ce vin témoignent de sa nette amélioration depuis le début des années 1990.

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Souvent considéré comme l'un des meilleurs vins de l'appellation, le château Suduiraut est un proche voisin d'Yquem. Son vignoble au sol hétérogène est composé de graves sableuses et silliceuses associées à des terres argilo-calcaires. La richesse de son terroir permet aujourd'hui d'obtenir des vins extrêmement raffinés et complexes. C'est un vin savoureux et intensément liquoreux qui développe de magnifiques arômes après un long séjour en bouteille. A noter, la production, dans les grands millésimes, d'une Cuvée Madame pouvant rivaliser avec le prestigieux château d'Yquem.

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Considéré comme le plus grand vin blanc au monde, le château d'Yquem, situé sur une petite colline, bénéficie d'un micro-climat et d'un terroir exceptionnels. Le vignoble, qui ne compte pas moins de 150 parcelles de sols différentes, est choyé tout au long de l'année : chaque pied de vigne reçoit en moyenne 50 soins par an. La sélection se montre particulièrement rigoureuse à Yquem : on dit souvent qu'un cep de vigne ne produit qu'un verre de vin. Les vendanges sont effectuées en quatre passages minimum (sept en 1997 !) afin de récolter les raisins à parfaite maturité, atteints de la pourriture noble. A noter, le domaine produit également un vin blanc sec, Y d’Yquem, à partir des raisins non atteints du botrytis cinerea. Certaines années, l'intégralité de la récolte est déclassée (pas de production d'Yquem en 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992). Le vin est élevé jusqu'à 42 mois en fûts neufs.Ce vin merveilleux déploie des arômes de pêche, d'ananas, de noix de coco, de muscade et de cannelle, soutenus par les nuances de pain grillé, de caramel et de vanille provenant du chêne neuf. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. Guitry disait qu'après du Mozart le silence qui succédait était encore du Mozart. Après une gorgée d'Yquem, les instants qui suivent sont toujours d'Yquem. (Frédéric Dard).

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Les premières traces du vignoble remontent aux XVIème siècle. Sous le nom de La Salle de Poujeaux, le domaine est alors une dépendance de l’actuel Château Latour. Au cours du XIXème siècle, le Château Poujeaux appartient à la famille Castaing, jusqu’à sa division en trois parts en 1880, à l’occasion d’une succession. La part de l’un des héritiers, Philippe Castaing, est rachetée en 1921 par François Theil. Son fils Jean réunira les trois parcelles du domaine d’origine en 1957. A son décès, en 1981, trois de ses sept enfants dirigent le domaine, régi par la Société Anonyme Jean Theil de 1997 à 2007. Château Poujeaux est racheté par Philippe Cuvelier (propriétaire de Clos Fourtet sur la rive droite) en 2008. Le vignoble, d’un seul tenant, est admirablement situé, sur des croupes de graves traditionnellement propices à la culture des cépages bordelais traditionnels : cabernet sauvignon pour la puissance, merlot pour la rondeur, cabernet franc pour la finesse et petit verdot pour l’élégance. Cet assemblage harmonieux, prélude à un élevage en fûts de chêne renouvelés par moitié chaque année, donne un vin qui allie parfaitement concentration, richesse et harmonie. Un équilibre cher au Président Georges Pompidou, inconditionnel de Château Poujeaux, ainsi que le rapportait en 1972 le journaliste Philippe Couderc : « l’on reconnaît au président actuel de solides appétits qui ne négligent pas la gastronomie. On ne trouve dans sa cave aucun premier. On leur préfère le Château POUJEAUX, un Médoc de l’appellation de Moulis, classé dans les crus bourgeois…c’est un vin rouge puissant, terrien avec de la mâche et du corps. Corsé et robuste il possède également une belle finesse. Toutes choses qui, révérence parlant, doivent plaire à l’homme de Cajarc. »

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Le Château La Lagune tiendrait-il son nom de son implantation particulière, sur une bande de terre située entre la Gironde et l’océan ? Exploitée dès le XVIème siècle, cette belle croupe graveleuse bénéficie d’un micro-climat particulièrement favorable. Le domaine est resté durant plusieurs générations la propriété de la famille de Sèze, bien connue et établie à Bordeaux. Au début du XIXème siècle, ses vins sont réputés, et c’est très naturellement que La Lagune accède au rang de 3ème Cru Classé en 1855. Un siècle plus tard cependant, à la fin des années 1950, le domaine est exsangue. Les ravages de la seconde guerre mondiale, la crise économique les gelées de 1956 ont eu raison des vignes. Un nouvel acquéreur, Georges Brunet, consent de lourds investissements, au point que le propriétaire sera rapidement contraint à se séparer de la belle chartreuse et des vignes. A la fin des années 1960 l’ensemble a indéniablement retrouvé son rang. Mais c’est à l’aube du XXIème siècle que La Lagune ouvre un nouveau chapitre de son histoire : Jean-Jacques Frey, le fondateur du Groupe Frey (Mondial Pêche, Azzaro…), déjà propriétaire de vignes en Champagne, rachète le domaine en 1999. Sa fille Caroline prend les rênes : sortie major de promotion en 2003 de l’école d’œnologie de Bordeaux, cette cavalière émérite (ancien membre de l’équipe de France junior d’équitation) relève, à moins de 30 ans, un nouveau défi : depuis la récolte 2004, c’est elle qui supervise les vinifications, avec les conseils de son ancien professeur, l’œnologue Denis Dubourdieu. Le domaine récolte et vinifie parcelle par parcelle, les vignes sont surélevées, les rendements maîtrisés, et les techniques d’agriculture raisonnée généralisées sur le vignoble de 80 hectares, dont 60 d’un seul tenant. Un spectaculaire cuvier de 2000 m2, flambant neuf et à la pointe de la technologie viticole accueille désormais la récolte. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques de chêne dont 55% sont renouvelés chaque année.

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Péby Faugères est la propriété de la famille Guisez, qui possède également les Châteaux Faugères et Cap de Faugères, sur un domaine situé à 6km à l'est du village de Saint-Emilion. Au décès de son père, Péby Guisez, en 1997, sa fille Corinne isole les meilleures parcelles de son domaine pour créer la cuvée Péby Faugères , qui sera élevée en barriques de bois neuf durant 16 mois.

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En 1989, le restaurateur et négociant Jean-Luc Thunevin, et son épouse Murielle acquièrent une petite parcelle (moins d’un hectare) à Saint-Emilion. Le premier millésime du Château de Valandraud date de 1991. La famille Thunevin, impliquée dans l’ensemble du processus d’élaboration du vin, recherche la perfection à toutes les étapes, à commencer par la vigne, où Murielle Thunevin intervient quotidiennement. Depuis 2001, la vigne, jusque-là en lutte raisonnée, est traitée biologiquement. D'une richesse extraordinaire, mis en bouteille sans collage ni filtration après un élevage de 20 mois en fûts neufs, ce vin est une incontestable réussite. Magnifiquement concentré, il est marqué par un caractère boisé ainsi que par des arômes de cassis et de cerise. Superbe, et recherché dans le monde entier par de nombreux amateurs, son prix s’est rapidement envolé en raison des très faibles quantités produites : 4200 bouteilles en 1993, 9000 en 1994 et 11400 en 1995 et environ 12000 bouteilles depuis. Les Thunevin ont progressivement racheté une dizaine d’hectares disséminés dans l’appellation Saint-Emilion. Le qualificatif de vin de garage est donc de moins en moins approprié au Château de Valandraud, qui produit également un second vin, Virginie de Valandraud.

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Une magnifique expression du chardonnay, qui plus est dans un grand millésime bourguignon, haut en acidité, gage de fraîcheur, de pureté et de minéralité. A boire dans l’année sur des fruits de mer ou des crustacés, à l’apéritif avec des toasts à la tapenade ou des queues d’écrevisse légèrement épicées.

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En bouche l'équilibre est parfait entre la minéralité et la puissance, toute en subtilité, la matière est ample sur un fruit bien mûr, alliant à la rondeur une excellente fraîcheur. Un chardonnay dans sa plus pure expression, racé et doté d'une belle persistance. Ne pas hésiter à le carafer et le servir aux alentours de 13°, sur des noix de Saint-Jacques poêlées, des rougets en papillote ou un tourteau. Ouvrez-le dès à présent ou bien conservez-le encore trois ans.

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Corton-Charlemagne est le seul vignoble de Bourgogne portant le nom de deux empereurs : Curtis d'Othon, empereur d'Outre-Rhin, donnant Courthon puis Corton, auquel Carolus Magnus, Charlemagne, fit suite. Le Corton-Charlemagne a une couleur dorée assez marquée, même lorsqu'il est jeune. Sa puissance d'arômes est remarquable. Sa typicité est caractérisée par des parfums de cannelle, de noix fraîche, de poivre, de fruits exotiques, d'ambre. Son moelleux est rehaussé par une belle acidité, et un degré d'alcool naturellement élevé, ce qui en fait un vin puissant, assez concentré, de très belle persistance. Viticulteurs depuis le 17ème siècle, la famille Latour est aujourd'hui à la tête d'un domaine de 50 hectares (125 acres), sans équivalent, puisqu'il constitue la plus grande surface de grands crus en Côte d'Or avec un total de 28,63 hectares (71,58 acres). La maison de négoce Louis Latour a quant à elle été fondée en 1797, et aujourd’hui, les vins qui en sont issus sont exportés dans plus de 60 pays. La Maison Louis Latour possède une parcelle de neuf hectares sur la colline de Corton, parfaitement située, à mi-coteaux, et exposée sud-est. Les raisins sont vendangés le plus tard possible afin de garantir la meilleure maturité. Ce vin présente un bouquet riche d’arômes de citron avec des fruits tropicaux. Il est intensément puissant et emplit la bouche d’un bouquet d’arômes fins, agrémentés de notes minérales. D’une grande persistance en bouche, il nécessite une garde de cinq ans environ avant de s’ouvrir pleinement. Le Corton-Charlemagne de la Maison Louis Latour fait preuve d’une longévité de plusieurs décennies.

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Provenant d’un très beau terroir jouxtant les Grèves, le Beaune 1er cru les Bressandes de la Maison Louis Jadot est l’archétype qui commence juste à arriver à maturité.

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Le Château Corton Grancey, propriété de la famille Louis Latour, est uniquement produit et commercialisé lorsque le Pinot Noir atteint la perfection de son expression. Le Corton Grancey est un assemblage des meilleurs raisins du vignoble Louis Latour, dont les vignes atteignent un âge moyen de 23 ans. Après des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne. Le Corton Grancey est un vin d'une grande distinction, qui présente un nez complexe de cerise confite sur notes de cuir et de truffe. Des saveurs de petits fruits concentrés et de prune se fondent avec le caractère vanillé du fût. Ce vin puissant et structuré, d'une grande persistance en bouche mérite de longues années de garde.

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Situés dans la partie centrale de la côte de Nuits, les vignobles poussent sur des sols argilo-calcaires bien drainés. Cette appellation englobe des grands crus tels que Clos St-Denis, Clos de Tart, Clos de la Roche ou le Clos des Lambrays. Les vins de Morey possèdent à la fois le moelleux et la finesse des Chambolle, et une certaine puissance et charpente typique des Gevrey-Chambertin. Ils sont assez colorés, libèrent des arômes puissants, de petits fruits rouges et noirs (merise, cassis). Après un long vieillissement, les arômes s'enrichissent de nuances boisées, épicées ou animales.

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Demeuré dans les mains d'une même famille depuis sa fondation, à Reims, en 1776, Louis Roederer est aujourd'hui l'une des très rares maisons de Champagne encore indépendante. L'histoire de la cuvée Cristal, première cuvée de prestige de l'histoire de la champagne débute en 1876 lorsque le tsar Alexandre II exige qu'on réalise une bouteille avec des signes distinctifs, afin de rendre le champagne impérial facilement reconnaissable par le tsar et la cour. C'est ainsi que nait une bouteille en cristal, à fond plat, dont la forme et la transparence se perpétuent de nos jours. A la suite de la révolution russe d'octobre 1917, Cristal Roederer a connu une éclipse, avant de renaître en 1924. Fleuron de la Maison, cette cuvée répond aux critères d'élaboration les plus stricts qui exigent une sélection drastique des millésimes, des crus, des raisins et enfin des vins. Ne sont retenus que les Pinot Noirs et les Chardonnay des dix crus les plus réputés du vignoble de la Maison. En outre, une partie des vins est fermentée en foudre de chêne pour apporter la délicate vinosité caractéristique de Cristal. La robe, or pâle brillante, développe des arômes complexes d'amandes et de noisettes. Ample, rond et onctueux, le Cristal se distingue par un équilibre parfait. A noter, l'existence d'un rarissime Cristal rosé d'une qualité exceptionnelle.

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La Maison Billecart Salmon est née de l’union de deux grandes familles propriétaires de vignobles en Champagne, lorsque Nicolas-François Billecart épousa Elisabeth Salmon en 1818. Très prospère à la fin du XIX° siècle (les vins étaient alors connus et appréciés jusqu’aux Etats-Unis et en Russie), la maison, située à Mareuil sur Aÿ, connaîtra d’important revers de fortune au début du xx°siècle. Ils sont aujourd’hui surmontés, et la maison demeure la propriété de la famille Billecart.

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Situé à Canet-en-Roussillon, le domaine Sisqueille abrite une impressionnante collection de vieux millésimes, trésor de plus en plus rare pour être dévoilé... Il est d'ailleurs aujourd’hui le plus remarquable, le plus complet, et certainement l’un des plus anciens connus à ce jour, notamment sur la période de la Première Guerre aux années 50 (la période phare des grands vins doux naturels). Les petites histoires croisant souvent le chemin de la grande, ce sont les Poilus qui contribuèrent au succès de ce type de vin : les vins mutés, moins fragiles, atteignaient plus facilement le Front dans un état convenable. Après la guerre, les soldats continuèrent de le consommer en apéritif.
Le château Sisqueille compte 130 hectares de vignoble, sur un terroir argilo-calcaire chaud, très filtrant, légèrement sablonneux, avec de nombreux galets roulés, non loin de la Méditerranée ; il est adossé à une société de négoce familiale de Rivesaltes. Il fut acquis par Joseph Sisqueille, à la bougie (!), en 1873 ; il portait jusque-là le nom de Château Rey-Pailhade. L'unique collection, constituée par le fils et le petit-fils de Joseph, est aujourd'hui entre les mains de Marie Sisqueille. Tous les vins sont consciencieusement conservés dans la cave familiale, souvent dans leur contenant d’origine. Des mises en bouteilles sont organisées régulièrement au château.
Le vin a été mis en bouteille à la propriété courant 2009.

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Entre Corbières et Pyrénées, dans la partie septentrionale du département des Pyrénées Orientales, les Côtes du Roussillon Villages donnent naissance à des vins rouges, rosés et blancs. Terrasses de galets, arènes granitiques, schistes confèrent aux vins une richesse et une diversité qualitatives remarquables. Le Clos des Fées est aujourd’hui reconnu comme l’un des meilleurs domaines du Roussillon. Journaliste, sommelier, écrivain, Hervé Bizeul a choisi de vivre pleinement sa passion pour le vin et s’installe en 1997 dans la vallée de l'Agly, au nord de Perpignan. Changement de vie à 180° : il troque la plume pour le sécateur et débute l'aventure du Clos des Fées. Un domaine perdu dans un désert de garrigues, non loin de la Méditerranée, qu’il constitue par rachats successifs, parcelle par parcelle. A partir de 2000, de nouvelles plantations de syrah et mourvèdre et l'achat d'un coteau de vieux grenache viennent s'ajouter aux sept hectares initiaux. Aujourd'hui, le vignoble approche les 30 hectares, dont 2,5 consacrés aux blancs, l’ensemble étant réparti sur une mosaïque de terroirs qui confère aux vins leur personnalité singulière.

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Classé parmi les Premiers Crus de Monbazillac au siècle dernier, le vignoble du Château Tirecul La Gravière est entretenu avec passion par Bruno et Claudie Bilancini depuis 1992. Un travail extrêmement rigoureux dans les vignes, une sélection impitoyable, une vinification et un élevage haute-couture : tous les ingrédients sont là pour produire une petite merveille d’équilibre et de raffinement. La muscadelle (50%) confère aux vins une palette aromatique très riche et une grande fraîcheur. Le sémillon (45%), est facteur d’opulence, de gras et de rondeur. 5% de sauvignon viennent compléter cet assemblage. Un Monbazillac époustouflant, que les amateurs du monde entier s’arrachent ...

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Situé en amont de Tours, au nord de la Loire, le vignoble de Vouvray est planté sur des sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux qui recouvrent la craie tuffeau . La production se partage entre des vins tranquilles (sec, demi-sec ou moelleux selon les années et, surtout, l'ensoleillement) et des vins mousseux, qui sont produits selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille.

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L'appellation Condrieu se situe à 10km au sud de Vienne, sur la rive droite du Rhône. Le terroir couvre seulement 105 hectares. Issus d’un cépage d’origine dalmate, aussi rare que capricieux, le viognier, les vins produits dans l’appellation Condrieu ont acquis une réputation mondiale auprès des amateurs. Souvent victime de l'histoire, le vignoble a failli disparaître à plusieurs reprises, durant la période des invasions barbares, fin XIXème avec le phylloxéra, puis dans les années 1930 avec la crise économique. De nombreux domaines aujourd’hui réputés (Jamet et Clusel Roch, par exemple) étaient, jusqu’à une période relativement récente, plantés d’arbres fruitiers, une production plus rentable que celle de la vigne. Le viognier est un cépage délicat à travailler, il suppose une maîtrise rigoureuse des rendements et un niveau de maturité parfait pour exprimer pleinement ses arômes. Par ailleurs, le vignoble est situé sur des versants granitiques abrupts dominant le fleuve, qui ne permettent pas la mécanisation. Face à ces contraintes, quelques producteurs sortent du lot et produisent de merveilleux Condrieu, aux séduisants parfums de chèvrefeuille, de violette, de pêche et d'abricot. Riche en alcool, au fruité savoureux, ils allient merveilleusement finesse et élégance, et doivent se boire jeune.

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Issus d’un cépage d’origine dalmate, aussi rare que capricieux, le viognier, les vins produits dans l’appellation Condrieu ont acquis une réputation mondiale auprès des amateurs. Souvent victime de l'histoire, le vignoble a failli disparaître à plusieurs reprises, durant la période des invasions barbares, fin XIXème avec le phylloxéra, puis dans les années 1930 avec la crise économique. De nombreux domaines aujourd’hui réputés (Jamet et Clusel Roch, par exemple) étaient, jusqu’à une période relativement récente, plantés d’arbres fruitiers, une production plus rentable que celle de la vigne. Le viognier est un cépage délicat à travailler, il suppose une maîtrise rigoureuse des rendements et un niveau de maturité parfait pour exprimer pleinement ses arômes. Par ailleurs, le vignoble est situé sur des versants granitiques abrupts dominant le fleuve, qui ne permettent pas la mécanisation. Face à ces contraintes, quelques producteurs sortent du lot et produisent de merveilleux Condrieu. Aujourd'hui, les établissements Guigal représentent près de 45% de la production de Condrieu. Créée à partir du millésime 1994, la cuvée de prestige, la Doriane, est considérée comme l'un des meilleurs vins de l'appellation. Pratiquant intégralement l'éraflage lors de la récolte afin d'éviter un caractère trop herbacé ou acide, cette cuvée élevée pour moitié en fûts neufs et pour l'autre en cuves d'acier inoxydable est assemblée avant la mise en bouteille. Dotée d'une robe jaune d'or brillante, la Doriane développe une intensité aromatique puissante et élégante avec des notes de fleurs blanches, d'abricots et de pêche blanche. Ce très grand vin se distingue par un équilibre parfait.

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Juste en face de Valence, l'appellation Cornas s'étend sur une centaine d'hectares, sur la seule commune de Cornas. Les sols, en pente assez forte, sont composés d'arènes granitiques, maintenues pas des murets. Rouges uniquement, les Cornas sont issus exclusivement de syrah. Sur un terroir granitique, sur les coteaux abrupts de la rive droite du Rhône, les vignes de syrah des Terres Brûlées sont cultivées manuellement sans herbicide ni insecticide. Le vin, élevé en barriques pendant 18 mois, offre un nez dominé par des arômes de fruits rouges et d'épices, ponctués d'une touche fumée. La bouche est gourmande, harmonieuse, avec des tannins élégants et fondus. Équilibrée et fraîche, la cuvée Terres Brûlées gagnera à être conservée plusieurs années. Vigneron exigeant et énergique, Jean-Luc Colombo est une figure du Rhône mais aussi de la Provence. En 1984, il crée un cabinet de conseil en viticulture et oenologie et en 1986, il acquiert avec son épouse ses premières parcelle en Cornas. Le succès de leurs premiers vins les amène à créer en 1994 la société Vins Jean-Luc Colombo . Autant d’entreprises qui se sont révélées des succès grâce à une philosophie sans concession tournée vers le respect du produit de la terre. Aujourd'hui, outre la Vallée du Rhône, JLC compte différents domaines (Côte Bleue en Provence, Domaine de Saint-Luc dans le Roussillon, en Coteaux du Languedoc et VDP d'Oc).

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Fondée en 1835, la maison de négoce Delas Frères fait aujourd’hui partie du cercle très fermé des plus grands producteurs de la Vallée du Rhône, tant par la qualité que par la diversité des appellations produites. Le rachat du domaine par les Champagnes Deutz en 1977 n’a pas altéré l’âme des vins, restés on ne peut plus fidèles aux terroirs dont ils sont issus. Fabrice Rosset, nommé à la direction en 1996, prend très vite conscience de l’énorme potentiel du vignoble. Il s’attache les conseils de Jacques Grange, jeune œnologue à l’expérience éprouvée chez les plus grands noms du Rhône, et qui sera véritablement à l’origine de l’essor qualitatif de la production. Pour honorer la nouvelle charte de qualité établie, d’importants investissements sont mis en oeuvre : le chai est entièrement restauré et les 7000 pieds de vignes alors manquants sont replantés. Réputé pour ses sols très variés, granitiques recouverts de micaschistes et de gneiss mais aussi de cailloux ronds alluvionnaires, ainsi que pour son climat ensoleillé, l'appellation Hermitage est le fleuron des vins du Rhône Nord avec ceux de Côte Rôtie. Cette cuvée de syrah est issue de l'assemblage de trois terroirs : l'Ermite, le Sabot et le prestigieux terroir des Bessards. Comme pour tous les vins de la Maison, Marquise de la Tourette bénéficie d'un soin attentif : récolte à la main, terroir par terroir, élevage en fût prolongé (14 à 16 mois) sur des bois de un à trois ans pour ne pas trop marquer le vin sur ses premières années. Cette cuvée offre de puissants arômes de fruits noirs mûrs et gourmands (cassis, myrtille…), mêlés à des notes de fruits à chair blanche (pêche…), le tout rehaussé de subtiles pointes d’épices, de vanille et de miel. La bouche, ferme mais onctueuse, voire grasse, révèle des notes truffées ainsi qu’une agréable minéralité.

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Menacés à plusieurs reprises d'extinction (phylloxera, crise économique,..), les vins de la Côte-Rôtie sont aujourd'hui parmi les plus prisés de France. Le fameux Domaine Guigal, fondé en 1946 par Etienne Guigal, n’est pas étranger à l’essor de l’appellation de Côte-Rôtie, qui a pourtant failli être anéantie à plusieurs reprises, lors de l’invasion du phylloxera à la fin du 19ème siècle, de la crise économique de 1929, puis des deux guerres mondiales. Mûs par un constant souci de qualité, le travail de maître mené par la famille Guigal a indéniablement contribué à élever la renommée des vins de Côte-Rôtie au rang des plus grands crus bordelais ou bourguignons. Aujourd’hui, c’est Marcel Guigal qui tient les rênes du domaine, épaulé par son fils Philippe, brillant oenologue. La maison produit trois cuvées « prestige » - La Landonne, La Mouline et La Turque - un sublime triptyque que s’arrachent les passionnés. Le vignoble de Côte-Rôtie se partage entre la Côte Brune, en amont du ruisseau du Reynard et de la Côte Blonde, située en aval. Au Moyen-Age, on dit que le Seigneur Maugiron partagea son bien entre ses deux filles, l'une brune et l'autre blonde, d'où les noms restés aux vins. Une culture biologique, des vendanges les plus tardives possibles pour une parfaite maturité associées à une vinification des plus naturelles, permet de produire des vins d'une qualité inégalée. Elevée trois ans au minimum en fût, la Côte-Rôtie Guigal se distingue par une robe sombre et profonde. Ce vin tannique et racé développe des arômes délicats d'épices, de framboise, de mûre et de vanille. De plus, il dispose d'une grande capacité au vieillissement.

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Le fameux Domaine Guigal, fondé en 1946 par Etienne Guigal, n’est pas étranger à l’essor de l’appellation de Côte-Rôtie, qui a pourtant failli être anéantie à plusieurs reprises, lors de l’invasion du phylloxera à la fin du 19ème siècle, de la crise économique de 1929, puis des deux guerres mondiales. Mûs par un constant souci de qualité, le travail de maître mené par la famille Guigal a indéniablement contribué à élever la renommée des vins de Côte-Rôtie au rang des plus grands crus bordelais ou bourguignons. Aujourd’hui, c’est Marcel Guigal qui tient les rênes du domaine, épaulé par son fils Philippe, brillant oenologue. Elaborée depuis le millésime 1995, la cuvée Château d'Ampuis porte le nom d’une propriété acquise et rénovée par Marcel Guigal. Figurant parmi les « Trésors » de la maison Guigal, elle est issue de vignes d’un âge moyen de 35 à 40 ans, implantées sur six terroirs d’exception en Côte-Rôtie. Les vendanges, les plus tardives possibles, sont suivie d’une période de fermentation en cuves inox, puis d’un élevage de 36 mois au minimum en fûts de chêne neuf. Le Château d’Ampuis présente une robe sombre et très profonde. Ce vin tannique et racé développe au nez des arômes d’épices, de petits fruits rouges, suivis en bouche de saveurs de pruneaux, de mûre et de vanille.

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Fondée en 1835, la maison de négoce Delas Frères fait aujourd’hui partie du cercle très fermé des plus grands producteurs de la Vallée du Rhône, tant par la qualité que par la diversité des appellations produites. Le rachat du domaine par les Champagnes Deutz en 1977 n’a pas altéré l’âme des vins, restés on ne peut plus fidèles aux terroirs dont ils sont issus. Fabrice Rosset, nommé à la direction en 1996, prend très vite conscience de l’énorme potentiel du vignoble. Il s’attache les conseils de Jacques Grange, jeune œnologue à l’expérience éprouvée chez les plus grands noms du Rhône, et qui sera véritablement à l’origine de l’essor qualitatif de la production. Pour honorer la nouvelle charte de qualité établie, d’importants investissements sont mis en oeuvre : le chai est entièrement restauré et les 7000 pieds de vignes alors manquants sont replantés. Fruit d’une sélection parcellaire (les raisins provenant exclusivement du lieu-dit « La Landonne »), cette cuvée, qui existe depuis 1997, n’est élaborée que dans les très grandes années. Après des vendanges manuelles, les opérations de vinifications sont conduites de manière traditionnelle en cuves de béton. La fermentation malolactique est quant à elle effectuée en fûts de chêne, avant un élevage de 14 à 16 mois en pièces de chêne. Ce vin ample et généreux, d’une magnifique longueur en bouche, peut se prévaloir d’un haut potentiel de garde. Il doit impérativement être débouché une à trois heures avant d’être dégusté.