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AUCTION
Fine wine in the spotlight - The next auction will run from 17 May to 29 and 30 May

Les vignes de nebbiolo, bénéficiant d’une exposition sud sud-est, grimpent sur des sols argilo-calcaires composés de marnes, que l’on appelle Sant’Agata Marne. Nichées à environ 320 mètres d’altitude et en moyenne âgées de 50 ans, les vignes sont cultivées de manière saine et durable de manière à garantir une matière première de grande qualité. Les raisins sont récoltés entièrement à la main, à maturité optimale, début octobre. Au chai, 60% des fruits sont vinifiés en grappes entières. L’autre partie est égrappée puis pressée avant d’être entreposée dans des cuves en acier afin d’y macérer et d’y fermenter. La fermentation alcoolique réalisée au contact des peaux, pendant environ quatre semaines, est ponctuée de remontages réguliers, puis la fermentation malolactique est accomplie sous bois. Pour finir, la cuvée vieillit soigneusement en fûts de chêne pendant environ 24 mois. La robe rubis dévoile un nez délicat marqué par des parfums de fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées. En bouche, les tanins soyeux s’équilibrent parfaitement avec les arômes gourmands de fruits, amenant vers une finale persistante et épicée.

Barolo DOCG DOCG Monvigliero Vietti

L’incontournable domaine Vietti possède environ dix sites différents pour assembler ses vins authentiques, permettant ainsi de réaliser une sélection rigoureuse dans les vignes pour exprimer au mieux le terroir et les cépages. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin privilégié grâce à une viticulture saine et respectueuse de l’environnement. Une fois les raisins de nebbiolo récoltés entièrement à la main, début octobre, les baies font l’objet d’un pressurage doux. Les fruits, au contact des peaux, fermentent dans des cuves en acier pendant environ trois semaines, pendant lesquelles les macérations pré et post-fermentaires sont accomplies afin d’intensifier la couleur et la palette aromatique du vin. Pour finir, la fermentation malolactique est réalisée sous bois. La robe rubis est éclatante de brillance et d’intensité, promettant un bouquet parfumé. Le nez expressif est marqué par une explosion de parfums fruités comme la cerise et la groseille. La bouche parfaitement équilibrée et profonde révèle beaucoup de caractère et une finale délicieusement longue.

Barolo DOCG DOCG Cerequio Vietti

Ce barolo DOGC Brunate est issu du domaine familial Vietti. Le cépage noble nebbiolo est utilisé avec des vignes âgées en moyenne de 45 ans. Au domaine, les rendements sont limités. La vinification est parcellaire. A la cave, les macérations sont longues (variant en fonction du millésime) et l'élevage dure environ 30 mois en barrique française et fût de chêne slavon. La mise en bouteille est effectuée sans collage ni filtration afin que le vin garde une bonne concentration. La production est confidentielle avec environ 4000 bouteilles par an. A la dégustation ce vin présente une belle robe et un bouquet profond, complexe de truffe et de violette. En bouche c'est une cuvée dense et puissante, d'une grande élégance aux tannins soyeux et charmants. Avec son excellent potentiel de garde, attendez quelques années avant de le déguster pour le laisser s'assagir. Servez le à 16-18°C, accompagné d'un plat de caractère comme un lièvre à la royale ou un bœuf bourguignon.

Barolo DOCG Brunate Vietti

Ce vin des Langhe est un monocépage de nebbiolo et a fait l'objet d'un élevage de quatre mois en fûts de chêne et de vingt mois en grands fûts de chêne. Taillé pour la garde et pour accompagner des mets de caractère, il se distingue par sa puissance et sa complexité aromatique (fruits noirs, menthol, épices douces).

Langhe DOC Perbacco Vietti

Cette cuvée est le fruit de l'assemblage de deux vignobles situés à Neive et Treiso qui se distinguent par leur sol argilo-calcaire et leur exposition au sud. Classé dans l’appellation Barbaresco, il est donc composé à 100% du cépage rouge nebbiolo. C’est dans des cuves en acier ouvertes que se fait la fermentation alcoolique, pendant environ 3 semaines, avec des délestages quotidiens pendant toute cette période. La fermentation malolactique a elle lieu dans des barriques. Ensuite, l’élevage est réalisé pendant une période d’environ 2 ans et demi en barriques. Ce vin présente une robe rubis de laquelle s'échappent des notes de fruits noirs bien mûrs, de minéraux et de fleurs séchées comme par exemple la rose. En bouche, nous retenons sa structure tannique bien affirmée équilibrée par une grande acidité. Doté d'un excellent potentiel de garde, il pourra se garder une vingtaine d'années dans votre cave. Au niveau des accords mets et vins, nous vous conseillons vivement dans la préparation de belles viandes en sauce, par exemple des gibiers à poil en gigue ou en civet. Pourquoi sinon ne pas partir sur un délicieux canard aux olives ? Le domaine vous propose sinon de servir la cuvée Masseria sur un plateau de fromages de caractère affinés.

Barbaresco DOCG Masseria Vietti

Wine for sale:

Barolo DOCG DOCG Monvigliero Vietti

Barolo DOCG DOCG Cerequio Vietti

Barolo DOCG Brunate Vietti

Langhe DOC Perbacco Vietti

Barbaresco DOCG Masseria Vietti