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Merlot : Cépage largement
cultivé dans le Bordelais, il est important dans les
assemblages. Faible en tanins, il donne aux vins fruité,
velouté et soyeux. Les vins issus du Merlot peuvent
souvent se consommer plus tôt que ceux provenant du
Cabernet-Sauvignon par exemple. Il s'agit d'un cépage
dominant en Pomerol et en Saint-Emilion.
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