Highland Park 23 years 1991 Silver Seal Whisky Company Cask n°8090 - One of 240 - bottled 2015 Wildlife Colle

Präsentation

Highland Park 23 years 1991 Silver Seal Whisky Company Cask n°8090 - One of 240 - bottled 2015 Wildlife Colle

Der Wein

A single cask Highland Park 23 year old distilled in 1991. Silver Seal was founded in 2000 by Ernesto Mainardi—also the founder of Sestante—and bought in 2010 by Massimo Righi, the owner of Whisky Antique. A limited edition of 240 bottles.

Das Weingut Highland Park

Schottland, Isle of Arran. Aktive Destillerie. Eigentümer: The Edrington Group Ltd

Highland Park gehört zur Edrington-Gruppe. Der Malt war lange Zeit ein Geheimtipp unter Kennern und vor allem wegen seiner Verbindung mit The Macallan bekannt. Die Brennerei hat sich diese Verbindung zunutze gemacht, beherrscht die Reifung in Ex-Sherry-Fässern und nutzt sehr schöne Fässer. Das natürliche, kulturelle und geografische Erbe der Insel tat sein Übriges. Highland Park wurde 1798 auf der Insel Orkney gegründet. In dem rauen Klima entsteht ein althergebrachter Malt aus lokal gemälzter und leicht getorfter Gerste. Um die 1980er-Jahre wurde die Flaschenform abgewandelt, aber der Stil blieb bis Ende der 1990er-Jahre erhalten. Highland Park setzt auf Sherry-Noten mit subtilen Akzenten von Jod und Torffeuer die ihm ein quasi mystisches, keltisches Temperament verleihen. Damit trat er vollständig aus dem Schatten. Aufgrund ihrer Geschichte, der konstanten hohen Qualität des Malts und des breiten Angebots ist Highland Park unter Sammlern eine der beliebtesten Destillerien.