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Fiche recette : Croustade aux pommes

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Préparation


Étalez les 2 rouleaux de pâte, et posez l'un d'eux sur une plaque à pâtisser.

Épluchez, videz et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les sur la pâte et répartissez des dés de beurre et le sucre dessus.

Battez l'oeuf avec une goutte d'eau et lustrez les bords de la pâte. Recouvrez avec l'autre rond de pâte en soudant bien les bords.

Lustrez le dessus avec la dorure.

Enfournez dans un four chaud à 210 °C (thermostat 7) pendant 20 min. Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille.

En accord avec ces vins :

Bordeaux - Sauternes (Blanc Liquoreux)

Bordeaux - Sauternes (Blanc Liquoreux)

Bordeaux - Sauternes (Blanc Liquoreux)

• Auteur recette : Goosto • Copyright photo : Nature/ANDRE PATRICK
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Ingrédients pour 8 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 oeuf
6 pommes
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min

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